Claudia Noatschk van www.correctcommunications.be organiseert mijn boekpresentatie op 26 juni 2010. Wil je ook een uitnodiging ontvangen,stuur een e-mail naar Claudia.
Welkom op mijn weblog. Zal me eerst even voorstellen.
Mijn naam is Elisabeth en ik ben gediplomeerd gewichtsconsulente.
In 1991 heb ik het diploma voedingsleer gehaald van de loi.
In 2001 haalde ik het diploma gewichtsonsulente ook van de LOI.
In 2008 heb ik het diploma voeding voor kinderen gehaald van de LOI.
Ik hoop jullie te kunnen verleiden tot een gezond en gevarieerd eetpatroon.
Ook voor mensen met een gezond gewicht
De dagmenu's, ontbijtvoorbeelden, lunchvoorbeelden en dinervoorbeelden
vind je op mijn website. Hier staan de algemene dagmenu's.
Dit zijn voorbeelden wat je eigenlijk per dag zou moeten eten in de betreffende leeftijdscategorie. Wanneer je dat eet en je beweegt minimaal 30 minuten,
wanneer dat mogelijk is, dan zal je langzaam afvallen,
doch wat belangrijker is, je komt niet aan.
En oh ja, vergeet de poll niet. Zeer belangrijk, even invullen graag.
Wil je op de hoogte blijven van nieuwe logs, scroll dan naar beneden,
daar vind je een vakje, emailalerts, geef daar je email in en wanneer ik een
nieuwe blog plaats, krijg je daar een e-mail van. Zo ben je direct op de hoogte
en kun je snel komen kijken of de blog naar je smaak is.
volle melk, halfvolle melk en magere melk, verschillen nogal. Dat is iedereen duidelijk. Maar hoe verschillend dat is zo out of the blue niet zomaar te roepen. Daarom maak ik regelmatig staatjes waar het verschil is verduidelijkt. Zelf ben ik geen voorstander van magere melk, gebruik op zijn minst halfvolle melk. Voor je vitamine D maakt dit geen verschil, maar er is wel een groot verschil in de hoeveelheden vitamine A en die heb je ook hard nodig. Want dat haal je alleen maar uit vetrijke producten. Wanneer je het vet uit je voeding in zijn totaliteit bant, krijg je hier dus een behoorlijk tekort van. Mits je vitaminepreparaten gebruikt.
Afgelopen vrijdagochtend ging vroeg de telefoon. Het was Mathijs Vrieze. Hij had eerst een smsje gestuurd of het niet te vroeg was. Nou nee hoor, bel maar, smste ik terug. Hij wilde wat weten over rijst. Het gesprek ging over de vezels in zilvervliesrijst en of dat meer was dan in witte rijst. Ik heb de eetmeter geraadpleegd en de vergelijking gemaakt per 1 aardappelopscheplepel. En ja hoor, in zilvervliesrijst zitten meer vezels, maar om nou te zeggen, van goh, eet nooit meer witte rijst. Nee, dat kan ik niet met stelligheid zeggen. Het probleem in deze is wel, dat ik dan het standpunt van het Voedingscentrum niet volgt. Want die vinden dat je beter zilvervliesrijst kunt eten dan witte rijst. Maar aan de andere kant het gaat om 1 gram vezel meer. Waar hebben we het over? In een halve portie, is 2 kleine of 1 grote, gekookte aardappel zit meer vezel. Het gaat om het totaalplaatje, wat eet je over de gehele dag. Je eet toch niet alleen die witte rijst. Er gaat ook groente bij, dat levert ook weer vezels. Want laten we eerlijk zijn, het kan gewoon zo zijn dat je zilvervliesrijst niet lekker vind, nou dan eet je toch witte rijst. Maar niet meer dan twee aardappelopscheplepels per eetmoment. En niet teveel vette saus, maar wel lekker veel groente. Wanneer je op "lees meer" klikt, vind je een overzicht met de voedingswaarde van diverse rijstsoorten/aardappelen/pastasoorten.
Maar eerst dit. Wil je een speciaal Mathijs Vrieze pakket, dan is nu je kans. Klik hier en breng een bod uit. Het is voor een goed doel, ook te lezen op dezelfde link.
Nu terug naar veiligheid.
Ik liep lekker te wandelen in het zonnetje, met mijn steunzolenlimousine. Moest naar de winkels. Logisch zou je zeggen, want je gaat niet zomaar met je boodschappenkar op stap. Ineens hoorde ik een harde knal en gevloek. Ik keek naar links en zag een auto staan, waar glazenwassersladders vanaf waren gegleden. De bijrijder en de bestuurder stapten beide uit. De bestuurder bekeek de schade, want de ladders waren op zijn motorkap terecht gekomen. Enkele lagen op de grond en de bijrijder was bezig om die te verzamelen. Duidelijk een gevalletje van haast. Niet goed vastgezet, het gaat altijd goed. Behalve deze keer. Het zal je maar gebeuren op de snelweg. Je moet er even niet aan denken, wat een chaos dat teweeg had kunnen brengen. En juist nu, in het stressvolle vakantieverkeer. Het gebeurde in de wijk, te hard over de drempel en hatseflats, daar gingen de ladders.
En het is mooi geworden, het boek dus. Eindelijk mocht ik het gisteren in handen nemen. Had de digitale versie natuurlijk gezien, de ruwe versie, alleen de ingrediënten, maar gisteren mocht ik het boek zien, vasthouden, ruiken. Het rook nergens naar en dat was jammer. Maar de foto's van de gerechten die zorgde ervoor dat het water me in de mond liep. Echt jammer dat ik niet kon ruiken. Maar hé, daar kwam een ober met het eerste hapje.
Vroeger en nu ook vond ik dit zo leuk. De meligheid ten top, maar toch briljant. Wanneer ik zeg, we eten zuurkool, begint D steevast dit nummer te zingen.
Nieuws, nieuws, een grootschalig onderzoek heeft uitgewezen dat zitvlees sneller bederft dan beweegvlees. En zitvlees bevat meer calorieën dan beweegvlees. Hoe komt dat, onderzoek heeft uitgewezen dat zitvlees meer vet bevat, en beweegvlees meer spier. Spier verbrandt meer calorieën dan vet.
1 kilo beweegvlees verbrandt zo'n 24 calorieën per dag
1 kilo zitvlees verbruikt zo'n 1.5 calorie per dag
Herken je dit, je hebt net gegeten en je voelt je niet prettig. Je krijgt last van je darmen, moet vaker naar de wc, het neigt naar diarree. Je krijgt dorst of je hebt ineens last van benauwdheid, zonder aanwijsbare redenen, of je slaapt slecht. Dan ben je of naar de Chinees geweest, of je hebt een kant-en-klaar product gegeten met E621 erin of ve-tsin. Dit laatste is nog te koop hoor. Kijk maar in de toko of bij de Aziatische producten in de supermarkten.
Wanneer ik roep, aardpeer, schorseneren, pastinaak of meiraapjes, wie zegt dan, ohhhh, daar bereid ik wekelijks een recept mee. Ik denk bijna niemand, of je moet biologische groentepakketten kopen, van Odin bijvoorbeeld. Daar wil nog weleens schorseneren in zitten. Armelui asperges worden ze genoemd, of huisvrouwenverdriet of keukenmeidenverdriet. Het is maar net hoe rijk je bent, hihi.
Gebruik dit dagmenu als leidraad, dit dagmenu is voor volwassenen.
ONTBIJT
1 boterham
Wil je wat anders eten dan brood, kies uit de lijst, onderstaande
producten kun je vervangen voor één boterham
2 plakjes knackebrood
1 roggebrood, wit of donker
3 volkoren beschuitjes
½broodje, smaak naar eigen keuze
3 cracottes
2 plakken ontbijtkoek, of een dubbele zoals Snelle Jelle
1 glas drinkontbijt
1 eetlepel crüsli, alle smaken, alleen bij hoge uitzondering
1,5 eetlepels muesli zonder suiker
2,5 eetlepels All Bran staafjes
1,5 eetlepels All Bran ander soort
2,5 eetlepels cornflakes, smaak naar eigen keuze
1 vitalu tarwe-ontbijtcracker
1x halvarine
1x beleg mager
1x broodbeleg appelstroop
1x broodbeleg gestampte of gekleurde muisjes
1x broodbeleg jam-smaak naar keuze
1x broodbeleg magere smeerkaas 20+
1x broodbeleg magere kaas
1x broodbeleg magere ham
1x melkproduct
150 ml magere yoghurt
1 glas halfvolle melk
1 glas karnemelk
1 glas verse sojamelk
1x fruitproduct
TUSSENDOOR
1 boterham
volkoren
allison
bruin
vezelwit
1x halvarine
1 plak ontbijtkoek
1x fruit
1 appel
1 kiwi, green of gold
halve rode grapefruit
2 mandarijnen
1 sinaasappel
3 verse abrikozen
4 ongezwavelde gedroogde abrikozen
1 schijf=120 gram meloen, alle soorten,
1 nectarine
1 perzik
LUNCH
2 boterhammen
2x halvarine
1x tomaat
1x beleg mager
1x broodbeleg kipfilet
1x broodbeleg rosbief
1x broodbeleg achterham
1x broodbeleg filet americain
1x broodbeleg kalkoenham
1x gekookt ei
TUSSENDOOR
1x fruit
1 banaan
100 gram blauwe bessen
100 gram rode bessen
1 kiwi green of gold
100 gram bramen
1x melkproduct
150 ml magere yoghurt
1 glas halfvolle melk
1 glas karnemelk
1 glas verse sojamelk
DINER
1x groenteportie, als leidraad, 4 groenteopscheplepels
1x zetmeelportie, dit kan aardappelen of rijst of macaroni of spaghetti,
hieronder zie je de aanbevolen hoeveelheden. Je kunt de betreffende
hoeveelheden ook vinden in de diverse warme maaltijdvoorbeelden.
aardappelen gekookt, 4 kleine, 2 grote = in gewicht 200 gram
macaroni gekookt, 2 aardappelopscheplepels = in gewicht 100 gram
spaghetti gekookt, 1 tang = in gewicht 90 gram, of twee aardappelopscheplepels
rijst gekookt, 2 aardappelopscheplepels = in gewicht 110 gram
patat frites, 1 aardappelopscheplepel= in gewicht 50 gram
1 portie magere vlees/vis of vleesvervanger
kipfilet
kalkoenfilet
rosbief à la minute
mager rundvlees
kabeljauw
scholfilet
zalm
tonijn
1 sauslepel magere jus
TUSSENDOOR
1 klein koekje allerhande of klein stukje chocolade
1x melkproduct
1x fruit
Wanneer je als volwassene dit eet op één dag, dan heb je geen behoefte
aan snoep of iets anders. Maar eet alles.
kcal van december lekkernij
boodschappenlijstjes
Hier plaats ik wat ik aan eten uit gegeven heb.
Gekocht bij de LIDL op 12-01-09
elstar los
0.99
spitskool
1.32
uien 2 kg
0.49
verpakte spruiten 1 kilo
1.05
Gouda jong gesneden
1.45
bami goreng
2.99
tortilla wraps
1.19
halvarine
0.45
kippenborstfilet voor de hond
1.79
mandarijnen 2x 1 net van 1 kilo
2.18
paprika mix, stoplicht
1.09
courgette
0.90
boerenkool 2x 500 gram
0.98
polderbruin
0.99
trostomaat mini
2.59
ontbijtkoek
0.39
kastanje champignons 250 gram
0.99
verse geitenkaas
1.99
kiwi gold schaal
2.19
Super de Boer 12-01-09
alpro drink naturel sojamelk
5.61
Unox rookworst
2.15
wijncervelaat 1 ons
1.73
Wilde eigenlijk de rookworst van de LIDL maar helaas, die was op. Heb gekeken naar de ambachtelijke rookworst, maar helaas daar zit E621 in. Dan maar de Unox rookworst. Hij is smakelijk zonder overdreven rooksmaak.
Vandaag 19 januari 2009 boodschappen gedaan bij de LIDL. Het is weer Amerikaanse week, dus ik heb wat extra's gekocht, zoals bagels en hotdogsworsten. Geen sauzen, wij houden daar niet zo van. En de meeste sauzen, op mayonaise basis zijn dikmakers.
- 400 gr groentepakket (of losse groenten zoals prei, paprika, worteltjes, sperzieboontjes, aubergine, tauge etc.)
- 2 zakjes ovenaardappelpuree (of zelf maken...)
- knoflook, chilikruiden, mosterd, geraspte kaas
Gehakt rullen, beetje chilikruiden en knoflook erbij, vervolgens groente toevoegen en naar smaak nog wat knoflook of chilikruiden of een theelepel sambal toevoegen.
Ondertussen puree klaarmaken en daar even een lepel pittige mosterd aan toevoegen.
Vervolgens bodem van ovenschaal bedekken met gehaktmengsel en daarbovenop de puree gelijkmatig verdelen. Doe er nog wat geraspte kaas op en vervolgens 45 min. in de oven.
Met zongedroogde tomaatjes in olie, feta kaas en een karbonade.
Recept is voor 2 personen
Nodig:
3 stronkjes witlof
2 eieren
Azijn
2 lente uitjes
peper en zout
Zo'n 8 a 10 gedroogde tomaatjes in olie (excelent van AH is erg lekker)
Feta kaas
2 karbonades
Zakje met aardappelschijfjes 500gr
Boter voor het braden en bakken
Beetje suiker of 2 zoetjes
paprikapoeder
Werkwijze:
Kook de 2 eieren net niet hard en laat deze afkoelen.
Doe de karbonade naar smaak kruiden en bak deze in de koekepan bruin. Terwijl de karbonade braden doe de aardappel schijfjes met wat boter in de pan bakken doe er wat zout en paprika poeder overheen zo worden ze lekker bruin en smakelijk.
Terwijl bovenstaande staat te bakken en braden doe je in een slakom een flinke scheut azijn met naar smaak een beetje suiker of 2 zoetjes. Dit om het scherpe van de azijn weg te nemen. Was de groente en snijd de witlof in hele fijne reepjes en gooit het hart weg. Doe deze in de slakom erbij en snij de 2 lente uitjes in dunne ringetjes en doe deze er ook bij.
Snij de tomaatjes in dunne reepjes, en maak van de feta kaas hele kleine blokjes en doe deze ook bij de rest in de slakom. Dan naar smaak wat peper en zoet erover strooien en neem wat van de olie als dressing over de witlofsalade. Voeg als laatste de eieren in schijfjes toe en hussel het geheel licht door elkaar, even na proeven voor eventuele aanvullingen van kruiden of de olie...
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilethelften van elkaar los. Roer 2 eetl. boemboe los met 2 eetl. olie en bestrijk de kipfilets hiermee. (Ik heb kipfiletblokjes gekocht, die ik in bovengenoemde boemboe'marinade' zet.)
Terwijl de kip even in de boemboe staat, de eieren hard koken.
Bak de kip in de koekenpan goudbruin en gaar in 15 minuten. Snijd de prei in schuine ringen en roerbak het 2 min in 2 eetl. olie. Knijp er 2 teentjes knoflook boven uit, roer de rest van de boemboe erbij en roerbak 3 min. Voeg 1,5 liter water en 3 bouillontabletten toe en breng de soep aan de kook. Snijd de komkommer in dunne reepjes van 3 cm. Snijd de paksoi in repen, zoek de taugé uit. (Ik weet niet precies wat er uitgezocht moet worden, ik gooi altijd alles erin.) Leg de mie in de kokende bouillon, roer het na 1 min. los met een vork, voeg de groenten toe en kook de soep nog 4 min.
Snij ondertussen ieder ei in vieren of achten.
Breng de bouillon op smaak met zout, peper, ketjap en een weinig citroensap. Knip het blad van de selderie fijn. Snijd de kipfilets in dikke plakjes (dat hoef ik dus niet te doen) en verdeel ze over de soepkommen. Schep de soep erover en strooi er het selderijgroen over. Per bakje 1 (gesneden, gekookt) ei erbij/erin geven.
Geef er eventueel seroendeng bij. (Dat is een strooisel van geroosterde kokos, pinda's en specerijen, maar dat lust ik niet, dus ik heb een potje gebakken uitjes gekocht.)
Kroepoek smaakt er ook goed bij.
Als de soep nog niet helemaal op is, kun je deze prima in de koelkast bewaren, als je dan de soep maar zover aanvult met water dat alle groente en vlees onder het vocht staan. De volgende dag gewoon opwarmen, even proeven of er nog een bouillonblokje bij moet, of eventueel een ander ingrediënt. Vergeet niet opnieuw eitjes te koken.
Eet smakelijk.
Hieronder het recept van een andere blogster, karin
Bij deze dan het recept voor Hete bliksem!
Een beetje gokken her en der met de hoeveelheden hoor,maar zoiets moet het zijn:
Voor 3 personen.
1 pond goudreinetten (3 flinke appels)
1 pond Elstar of Jonagold
Anderhalve kilo aardappelen
Anderhalf ons Chorizo.
(of bak gehakt rul, of gebruik spekjes)
Appels en aardappelen schillen en in gelijke stukken in één pan
opzetten met water.
Na 15 minuten bak je de plakjes chorizo in een koekepan.
Na 20 minuten appels/aardappelen afgieten en stampen. Gebruik eventueel boter en melk om
smeuiig te maken,afgegoten vocht kan ook. Eventueel wat peper erdoor.
Chorizo plakjes bovenop hete bliksem leggen.
(of roer het gehakt of de uitgebakken spekjes erdoorheen)
