Kookt @Elisabethskitchen en schrijft erover
SIMPEL, SMAAKVOL EN GEZOND
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen in deze categorie!
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen op deze website!
Wie ben ik?

Elisabeth'skitchen

Promoot jouw pagina ook

 

 

Naam: Elisabeth van der Ark
Hobby,s: Koken en schrijven

Op papier ben ik gewichtsconsulente en toen ik jaren geleden deze blog startte had ik een praktijk als gewichtsconsulente. Ik heb diverse vervolgopleidingen gevolgd op het gebied van gezonde voeding. Mijn recepten en gerechten zijn gezond en passen in een normaal en gezond eetpatroon. 

Wil je meer over mij weten, dan staat het je vrij om een e-mail te sturen.
www.gewichtsconsulente@live.nl
Spam wordt niet op prijs gesteld...

Elisabeth

boodschappen
Categorieën
Elisabethsmagazine

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine editie 5 doorbladeren. link

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine editie 6 doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine editie 7 doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine edite 9 doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt de eerste special van Elisabeth'sMagazine doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt de tweede special van Elisabeth'sMagazine doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt de derde special van Elisabeth'sMagazine doorbladeren. Link

Topblog volrecepten.nl
Topblogs met recepten
Persoonlijke vragen aan mij
persoonlijke vragen aan mij
Het kan zijn,
dat je een vraag 
voor me hebt,
die van persoonlijke
aard is.
 
Dan kun je 
een mailtje sturen naar
 Ik tracht zo snel mogelijk  
antwoord te sturen.
 
Elisabeth,
dé internet-
gewichtsconsulente
Laatste reacties
    hitstats
    Hebbedingetjes

    Gisteren heb ik een blog geplaatst met een recept voor tomatensaus. Die saus hoort bij het gerecht met de gebakken aubergine en halloumi.
    Klik hier voor de receptenflyer die te downloaden is.

    Tijdens het eten van deze maaltijd had ik gewoon even het idee dat ik in Griekenland was. Zo fijn kan eten zijn. Het begint al met het bereiden ervan. De aubergine, de kaneel in de tomatensaus, de halloumi. Bijna zag ik het Spui aan als de Egeïsche zee. Gelukkig werd ik op tijd wakker, althans mijn bord was leeg en gelukkig zat ik niet echt aan de waterkant, anders had ik misschien wel een duik genomen. Nee da's gekheid natuurlijk. Maar dat kan eten met je doen. Herinneringen op laten borrelen, deurtjes in je geheugen openen.

    Afijn, van het recept heb ik weer een receptenflyer gemaakt die je kan downloaden. Dit is ook een gerecht die uitermate geschikt is voor meatless monday.

    Wil je meer receptenflyers bekijken en eventueel downloaden? Klik dan hier!


    Reacties

    Al een paar weken zag ik het liggen in de viswinkel, Ierse wilde paling. Echt lekkere dikke paling en vet. Paling is sowieso vet, boordevol omega's en vitamine D. En gisteren kocht ik er eindelijk één. Waarom één en niet meer? Omdat deze paling duurder is dan de kweekpaling. Daarom één. En die ene paling heb ik vandaag verwerkt in een simpel maar smaakvol lunchgerecht.

    Hubbie D zei gelijk: 'het is een Houtsmuller-lunch.' En verrek hij heeft gelijk. Het houtsmullerdieet hebben wij jarenlang gevolgd. Het is een uitgebreidere versie van het Moermandieet. Dit dieet hebben wij losgelaten, maar eerlijk gezegd het bevalt mij wel. En misschien is het ook wel helemaal Paleo. Geen idee, daar heb ik me 'nog' niet in verdiept. Afijn, vandaag dus een groente/fruit/vette vis salade als lunch. Het gaf mij ook de gelegenheid om mijn nieuwste speeltje uit te proberen. Sinds een paar maanden heb ik dus mijn Kenwood Chef in huis en ik mocht een extra accessoire uitkiezen. Ik heb gekozen voor de foodprocessor. Wanneer mijn handen niet mee willen werken kan ik het een machine laten doen. Vandaag was de vuurdoop en ik moet zeggen, alles was prima julienne gesneden. Heb je geen speeltje zoals ik, dan kan de mandoline uitkomst bieden. Alleen dan heb je plakjes in plaats van julienne.

    Onnodig te vertellen dat deze salade ook als avondeten kan worden gegeten.

     

    Met de gratis Jumbo Jumani appel..

    Ierse wilde paling salade
    Voor twee personen

    1 appel
    1 wortel (ik had licht-oranje oud Hollandse wortel)
    1 vers gekookt bietje
    4 eetlepels crème fraîche
    1 cm wasabi
    ½ theelepel sushi-azijn
    zout en peper
    verse bieslook
    100 gram paling

    Verwijder met een appelboor het klokhuis, schil de appel en snijd julienne of in plakjes
    Schil de wortel, verwijder onder- en bovenkant en snijd julienne, of in plakjes of stukjes.
    Pel van het bietje de vel eraf, verwijder onder- en bovenkant en snijd julienne of in plakjes.

    Meng de crème fraîche met de wasabi, sushi-azijn, zout en peper.

    Verdeel de groente over twee borden en verdeel het sausje erover. Knip de verse bieslook of snijd in stukjes en verdeel over de salade.
    Strip de huid van de paling en verwijder de graat.

    Serveertip: zie foto.

    Elisabeth©

     

     

     





    Reacties

    Mijn vorige blog ging over tomaten en ik had er een receptenflyer bij gedaan van een zelf gemaakte tomatensaus. Klik hier voor de blog

    Die tomatensaus heb ik gebruikt voor echt een hele simpele hartige taart. Daarmee scoor je bij iedereen. Het is een hartige taart zonder vlees. Ik heb als eiwit gekozen voor geitencamembert. De hoeveelheid kaas heb ik bewust wat laag gehouden en als nagerecht hadden we nog een clafoutis van kersen. We kwamen dus aan het eind van de dag niets te kort.


    De taartbodem had ik ook zelf gemaakt. Dan weet ik in ieder geval wat er in gaat. In die kant-en-klare bodems zit van alles, maar ook dingen die ik liever niet wil eten.

    Heb van het recept weer een receptenflyer gemaakt die je kan downloaden.

     

     

     

     

     

    Elisabeth©

    www.elisabethsmagazine.nl

     

     

     

     


    Reacties

    Onderlaatst had ik een gerecht gemaakt en op facebook vertelde ik dat het was bereid met ghee. Vrijwel direct kwam de vraag wat ghee is. Dus ik beloofde om er een blogje over te schrijven.

    Soms wordt er gesproken over geklaarde boter. Ghee is de Indiase versie van geklaarde boter. Het voordeel van het gebruik van ghee is dat het tegen hogere temperaturen kan. Je kunt er dus mee wokken of snel je vlees of vis mee dichtschroeien. Het is heel handig om je koekenpan mee in te vetten wanneer je zelf chappati's wil maken. Gebruik je normale boter dan kan het verbranden.

    Ghee wordt gemaakt door de boter op een kleine vlam te verhitten tot het vocht is verdampt zonder dat de boter bruin is geworden. Dit is een langdurig proces.

    De manier om geklaarde boter te maken is anders. Dan wordt de boter eerst verhit en dan afgekoeld, zodat heel simpel het botervet ervan af kan worden geschept. 

    Je zou zelf geklaarde boter kunnen maken. Neem een goede klont boter, geen margarine, en laat het smelten in een pan. Zodra het botervet boven komt drijven schep je het er met een lepel voorzichtig af en gooi dat weg. Je hebt nu je eigen geklaarde boter.

    De foto toont de ghee die ik het liefste koop in de natuurvoedingswinkel.

      

     

    Dus naast kokosolie en andere oliesoorten is ghee een ander bakproduct die ik vaak gebruik in de keuken.

     

    Elisabeth©

    www.elisabethsmagazine.nl

     

    Reacties

    Gisteren had ik zin in vis. Althans dat bedacht ik me vrijdag. En dan geen gestoomde vis of een gebakken visje van de markt/viswinkel. Neen, vrijdag bedacht ik om ons te verwennen met wat luxe. Zoals paling en Hollandse garnalen.

    Tot het moment van bereiden had ik geen idee wat ik er van ging maken. Eerst had ik alles neergelegd op mijn werkbank. Even rustig de ingrediënten bekijken en voilà zie de foto. Daarop staat het gerecht en de foto van het gerecht. Je zou het nog kunnen maken met de kerst. Wanneer je de risotto zo serveert kan het goed bij een stukje zalm. Wil je alleen de garnalen en de avocado crème.

    De foto met het recept is de downloaden.

     

    Elisabeth©

    www.elisabethsmagazine.nl

    Reacties
    In de week voor mijn boekpresentatie kreeg ik een mailtje op poten. Het was van een dame die heel toevallig op mijn blog was gekomen. Ze had gelezen in mijn boodschappenlijstjes dat ik kippenborstfilet van de LIDL had gekocht. Of ik wel wist dat dat waarschijnlijk kippenvlees was van kippen die heel slecht waren behandeld en dat ik een soort van dierenbeul/mishandelaar zou zijn. Normaal reageer ik daar niet op. Ik tik wel een mailtje terug, maar verstuur ze nooit. Ik ben het kwijt en ik heb niemand beledigd. Maar wat er gebeurd, de cursor staat op verzenden en ik klik op enter en tjakka verzonden. De tekst kwam hierop neer, ik vond haar aanmatigend en dat ik niet zit te wachten op zeurpieten die lid zijn de Partij van de Dieren. En dat ze eens verder moest kijken dan haar neusje lang is, dan had ze kunnen ontdekken dat ik ook vegetarische recepten schrijf, fair trade artikelen koop bij de LIDL etc. Daarbij komt ook nog dat niet iedereen zich kunt veroorloven om biologische producten te kopen of de groentetas van Odin kan aanschaffen. Eigenlijk voelde ik me waardeloos omdat het bericht verzonden was, ik zit niet te wachten op een ciberruzie. De dame stuurde een antwoord dat ze het zo niet bedoelde en dat ze inderdaad verder had moeten kijken. Dus ik stuurde nog een antwoord dat ik het zo ook niet had bedoeld. Ergo de lucht was geklaard. Maar naar aanleiding hiervan bedacht ik me ineens dat iemand me een tijdje geleden een vraag had gesteld. Of je met reformartikelen kunt afvallen?
    Lees meer...   (15 reacties)
    Vorige week werd mij per e-mail een vraag gesteld.
     
    Ik had een duffe vrije middag en klikte even de tv rond en kwam bij Oprah terecht. Daar beweerde een meneer dat het beter is om ’s ochtends eieren met spek te eten dan wentelteefjes omdat eiwitten je verbranding verhogen. Dus ’s ochtends eiwitten!
    Ik eet altijd fruit & fibre en yoghurt en fruit.
    Wat denk jij? Moet ik er een ei bij doen? Verbrand ik dan meer? Eieren met spek lijkt me wat overdreven, trouwens wentelteefjes lijkt me ook wat vet…
    Ik denk wel dat ik het bij mijn fruit & fibre houd, maar ik ben toch nieuwsgierig of zijn verhaal klopt.
     
    Klik op lees meer voor het antwoord

    Lees meer...   (15 reacties)
    van miranda over patat en ovenfrites, dacht ik zal maar weer eens een staatje voor jullie maken. Dan is de keuze aan jezelf. Niet alleen wanneer je wilt/moet afvallen maar gewoon omdat je om je gezondheid denkt en om de gezondheid van je kinderen. Want afvallen is niet tijdelijk dagmenu's van iemand volgen, dat kan een begin zijn. Maar de bedoeling is dat het een lifestyle wordt. Want was is er mis mee, met gezond eten?
     
    Niks, dat is het juiste antwoord. Maar af en toe iets ongezonds mag ook. Daarom zet ik in mijn dagmenu iedere avond een koekje. Staat het er niet, dan kan het zijn dat ik iets van chocoladevla ofzo gepland heb.
     
    Miranda, je kan diegene die de opmerking maakte, hier naar verwijzen, whahaha. of kopieer het staatje en stuur het door.
     
    Klik op lees meer voor het staatje en maak de juiste keuze.
     

    Lees meer...   (13 reacties)
    Ik had even een vraagje. Ik ben bezig met afvallen.. Maar ik weet niet goed hoe ik dat moet doen. Ik ben al wel overgestapt naar water en na het avond eten niets meer eten. Maar nu is mijn vraag of ik het beste een schema kan opstellen met wat ik mag eten of wat ik anders het beste kan doen want ik moet wel iets hebben anders lukt het me niet zo goed.
     
    Bovenstaande vraag werd mij gesteld via de mail. Klik op lees meer voor het antwoord. Vandaag geen dagmenu, morgen weer.

    Lees meer...   (22 reacties)
    Vandaag dus voor de eerste keer, de rubriek, de vraag van de maand.
     
    De vraag ga ik zo behandelen, maar eerst iets anders. Ik zat gisteren naar een opgenomen programma te kijken van Caroline Tensen, Familieberichten. Daarin waren een paar jonge mensen die een stichting bedankte. Het was de stichting, Victory for life. Opgericht door twee enthousiaste dames om kinderen een onbezorgde zomer te bezorgen. Pubers met overgewicht konden op kamp. Heerlijk spelen, zwemmen noem maar op, zonder nare blikken of toespelingen. Maar helaas door de slechte economie en het terugtrekken van de sponsoren, zijn deze dames genoodzaakt om de stekker uit deze stichting te halen. Erg jammer want het was heel fijn voor die kinderen. Ze leerde er ook hoe ze hun eetpatroon konden omgooien op een niet zo drastische manier. Dat ze best wat konden snoepen, nou ja noem maar op.
     
    Dus helaas, de stichting is ter ziele.
     
    En dit brengt me naar de vraag die ik kreeg via de email.
     
    Ik heb een dochter van bijna 11 jaar, met een lengte van 1.56 en een gewicht van  47 kg. We eten bewust vetarm en letten op de tussendoortjes. Maar hoe kunnen we haar aanzetten om meer te bewegen en hoe kunnen we dat belonen?
     
    Klik op lees meer voor het antwoord.

    Vakanties in Spanje

    Lees meer...   (15 reacties)
    Elisabeth's favorite
    BlogSociety
    myTaste.be
    Beste Blogger Foodblogger
    BesteBloggers
    Volg mij via bloglovin
    Follow
    Domeinregistratie en hosting via mijndomein.nl