Kookt @Elisabethskitchen en schrijft erover
SIMPEL, SMAAKVOL EN GEZOND
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen in deze categorie!
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen op deze website!
Wie ben ik?

Elisabeth'skitchen

Promoot jouw pagina ook

 

 

Naam: Elisabeth van der Ark
Hobby,s: Koken en schrijven

Op papier ben ik gewichtsconsulente en toen ik jaren geleden deze blog startte had ik een praktijk als gewichtsconsulente. Ik heb diverse vervolgopleidingen gevolgd op het gebied van gezonde voeding. Mijn recepten en gerechten zijn gezond en passen in een normaal en gezond eetpatroon. 

Wil je meer over mij weten, dan staat het je vrij om een e-mail te sturen.
www.gewichtsconsulente@live.nl
Spam wordt niet op prijs gesteld...

Elisabeth

boodschappen
Categorieën
Elisabethsmagazine

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine editie 5 doorbladeren. link

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine editie 6 doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine editie 7 doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine edite 9 doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt de eerste special van Elisabeth'sMagazine doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt de tweede special van Elisabeth'sMagazine doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt de derde special van Elisabeth'sMagazine doorbladeren. Link

Topblog volrecepten.nl
Topblogs met recepten
Persoonlijke vragen aan mij
persoonlijke vragen aan mij
Het kan zijn,
dat je een vraag 
voor me hebt,
die van persoonlijke
aard is.
 
Dan kun je 
een mailtje sturen naar
 Ik tracht zo snel mogelijk  
antwoord te sturen.
 
Elisabeth,
dé internet-
gewichtsconsulente
Laatste reacties
    hitstats
    Hebbedingetjes

    Tegenwoordig wordt er steeds vaker met fruit ontbeten of havermout in wat voor vorm dan ook. Niets mis met variatie maar wanneer je vrouw bent en je hebt een kinderwens is het toch het verstandigst om vaker één of twee  boterhammen te eten als ontbijt.

    Volgens hoogleraar Robin Peeters ligt een tekort aan jodium op de loer door het bannen van brood in ons vernieuwde eetpatroon.

    Lees het artikel. met een verrassend einde.

     

     

     

    Reacties

    Afgelopen zaterdag was ik op pad naar een heuse boekpresentatie. Ik ben niet zo van het uitgaan omdat het lichamelijk lastig is. Een paar dagen na een bijeenkomst of feest moet ik bijkomen en dan functioneer ik niet echt. Dat opbouwen kost mij teveel energie, dus laat ik het liever achterwege. Ja inderdaad, saai...
    Edoch voor deze keer maakte ik echt een uitzondering. Het was een boeklancering van een heel bijzonder boek. De titel is: Roze met blauw lint, de auteur is Astrid IJsselstein-Siep en de uitgever is Alexander Hulleman. Klik hier om het interview te lezen. En als je het boek wilt kopen, klik dan hier...

    Aangezien er nog geen foto staat op Bol.com plaats ik hem hier.

    Na de presentatie reed ik naar huis en belde even handsfree met Hubbie D. Hij opperde om langs de Chinees te rijden, aangezien eten koken echt geen optie meer was. Daar waar ons bosparadijs staat zit echt een hele goed Chinees dus dat is geen probleem. Ik had reuze honger dus de kans was groot dat ik een mega-bestelling ging plaatsen. Ik stapte moe en hongerig het restaurant binnen en bestelde, 1 portie mini-loempia's, 2 porties varkenssaté, kroepoek en 1 bami speciaal en 2 biertjes om mee te nemen. Dit alles voor twee personen. De tafel was al gedekt dus ik hoefde alleen mijn schoenen uit te trekken, comfortabele broek aan te trekken en aan tafel te gaan. En weet je, het was meer dan voldoende voor ons. Alleen van de bami bleef nog wat over. Die gooi ik altijd weg, ondanks dat ik tegen voedselverspilling ben. Ook al bewaar ik het, twee dagen later gooi ik het toch weg. De volgende keer bestel ik een kinderportie bami dan hoef ik helemaal niets weg te gooien.

    En het boek, ik ben nog aan het lezen maar het leest als een trein. Een aanrader en ik geef hem 5 sterren.

    Maar hoe verhoudt dit hele verhaal nou met de motivatiekaart van vandaag? Ik hoor het je denken. Simpel, deze gaat over uiteten. Lees hem maar. Het is een jpg-bestand die je kan downloaden.

     

     



    Reacties

    Dit was de motivatiekaart van gisteren. Het is een voorbeeld van een tussendoortje. Klik hier voor meer tussendoortjes.

    Vandaag een motivatiekaart over bewegen. Gisteren was het groot in het nieuws dat we teveel zitten. Volgens mij is dat al jaren geleden bekend gemaakt. Nu moeten we meer gaan staan. Ooit vertelde een arts mij dat twee dingen slecht zijn voor een lichaam, staan en zitten. Lopen en liggen is het beste. Mensen met een hernia zullen dat direct beamen. Zelf zit ik graag op een bewegingsbal. Daar zijn wel stoelen van maar die zijn mij iets te duur. Dus wanneer ik word gebeld, wat overigens nog zelden voorkomt, loop ik naar mijn gymbal en ga erop zitten. Hiermee beweeg je de kleinste spieren in je lichaam.  

    De tekst op deze kaart is geheel toevallig in dit kader omdat ik deze kaarten een week of langer voor de publicatiedatum schrijf.

    De kaart van vandaag is een 'Love your lijf' kaart. Klik hier voor meer 'love your lijf' kaarten.


    Reacties

    Gisteren zag ik de preview van Tros Radar en ik dacht o ja, dat programma begint ook weer. Ik ben geen fan van dit programma. Waarom dat zo is ga ik niet uit de doeken doen. Toch luisterde ik naar de stem die vertelde wat er ging komen en ineens hoorde ik "dieetfabels". Tja dan moet ik wel kijken. Heb je het niet gezien? Dan kun je nu naar dat gedeelte van het programma kijken. Voor mij is het oud nieuws. Zolang ik bezig ben met gezonde voeding en mensen adviseer om de juiste keuze te maken, roep ik hetzelfde. Wanneer je eenmaal aan een "dieet" begint moet je altijd zo blijven eten. Zoek een voedingspatroon die past als een jas. Waar jij je lekker bij voelt en die ook inpasbaar is in het dagelijkse leven en waar je gezin ook aan mee kan doen. Als je een gezin hebt natuurlijk. Dus ben je dol op de methode van Sonja Bakker, blijf dat dan ook volgen. Ze geeft regelmatig nieuwe boeken uit, dus aan variatie geen gebrek.

    Wil je persoonlijk gecoacht worden ga dan op zoek naar een gewichtsconsulente bij je in de buurt. Daar kan je je verhaal kwijt en krijg je de aandacht die je verdient. Deze groep houdt zich sec bezig met het begeleiden naar een gezond gewicht zonder poespas. Maar ook daarvoor geldt, blijf eten/drinken/bewegen volgens die leefregels. Wijk je ervan af dan is het gedaan met de koopman en kan je weer opnieuw beginnen met afvallen. Wanneer je vakantie hebt is alles anders en dat moet ook. Daar is vakantie voor tenslotte.

    Afijn, om een lang verhaal niet nog langer te maken, aan het einde van de zin staat de link naar het gedeelte van het programma waar twee wijze mannen wijze woorden uitspreken. <iframe width="455" height="308" src="http://www.trosradar.nl/standalone-player/aflevering/01-09-2014/fabels-over-dieten/#uitzending/archief/detail/" frameBorder="0" scrolling="no" allowfullscreen></iframe>

    En voor de liefhebbers geef ik een dagmenu zoals ik die maak.

    Ontbijt

    1 snee brood
    1x broodbeleg boter
    1x broodbeleg kaas 
    1 glas=150 ml melk

     Tussendoor ’s morgens

    ½ ons rosbief
    2 hele gepelde walnoten
    4 gedroogde abrikozen ongezwaveld
    1 banaan

    Lunch

    1 gekookt ei
    2 dadels
    1 appel
    250 gram druiven
    5 kerstomaatjes  

    Mannen nemen één boterham besmeerd met boter en een tomaat.

     

    Tussendoor ‘s middags

    1 schaaltje=150ml yoghurt
    1 rode grapefruit 

     

    Diner

    benodigdheden voor één persoon

    200 gram fijngesneden andijvie
    1 ui, fijngesnipperd
    4 kleine of 2 grote aardappelen 
    100 gram gehakt
    ½ theelepel kerriepoeder
    ½ theelepel paprikapoeder
    vers gemalen peper
    1 eetlepel olie
    1 eetlepel fijngehakte platte peterselie
    ½ eetlepel fijngehakte verse koriander
    1 eetlepel gembersiroop 

    bereiden

    1. Breng een laagje water aan de kook in een pan voor de aardappelen.

    2. Schil en was de aardappelen. Snij dan in blokjes. Wanneer het water kookt kunnen de aardappelen erin. Breng het water weer aan de kook en zet de timer op 12 minuten

    3. Maak het gehakt aan zoals je het zelf lekker vind. Draai er kleine balletjes van en bak rustig uit in eigen vet.

    4. Verwarm de olie in een wok de gesnipperde ui erin.

    5. Wanneer de ui zacht en glazig is voeg dan de kerriepoeder en de paprikapoeder toe. Wanneer de geur vrijkomt van de kerriepoeder, voeg dan de helft van de andijvie toe.

    6. Na een paar minuten kan de rest van de andijvie erbij. Af en toe omscheppen. 

    7. Wanneer de aardappelen gaar zijn, afgieten en dan bij de andijvie voegen. De aardappelen een beetje fijnstampen.

    8. Schenk de gembersiroop erover en maal peper naar smaak over. Nog een keer omscheppen.

    9. Draai de hittebron uit en strooi de platte peterselie en de koriander erover.

    10. Schep op een bord en leg de balletjes ernaast.

    Tussendoor ‘s avonds

    1 schaaltje=150ml  yoghurt
    1 koekje allerhande
    halve mango

     

    P.S. dit dagmenu stamt uit 2011. Dit is een dagmenu wat prima kan als balansdag. Gewoon een beetje minder na een uitbundige dag.

    Elisabeth©

     

     



























    Reacties

    Ik kook iedere dag iets anders in mijn keuken en er zijn geen recepten die echt terug keren. Je zou kunnen stellen dat ik in mijn leven nooit hetzelfde eet. Stamppot zuurkool om maar eens iets te noemen, bereid ik steeds weer op een andere manier. Ik hou ervan om gerechten steeds weer een twist te geven. Mijn gerechten zijn uiteraard puur van smaak en bereid met eerlijke producten. Ik kan niet zeggen dat er niets uit een pakje komt. Smaak toevoegen doe ik met natuurlijke producten en die zitten in een pakje, namelijk gedroogde kruiden of biologische groentebouillon zonder gist. Maar geen kant-en-klare kruidenmixen. Daar zit meer in dan wat kruiden en specerijen. Kijk maar eens op de verpakking. Ik weet dat er veel mensen roepen, dat je toch ergens dood aan moet gaan. Dat is ook zo en niemand kan je zekerheid geven van een lang, gezond en gelukkig leven. Maar ik denk maar zo, het valt te proberen. Wat ik wel zeker weet, goede voeding geeft een goed gevoel in je lichaam en geest.
    Gisteren was zo'n dag dat ik een pasta-maaltijd maakte die ik eigenlijk vaak maak, alleen steeds anders. Deze keer onder andere met tagliatelle en crème fraîche, dat kan volgende week weer anders zijn... Variatie is belangrijk. Van de crème fraîche geef ik weer de voedingswaarde en van de pasta-schotel het recept.

    Omschrijving Hoeveelheid (gr) Hoeveelheid (eenheid) kcal Eiwit (g) Tot vet (g) Verz vet (g) Cholesterol (mg) Koolhydraten (g) Vezel (g)
    Crème fraîche 10 gram 1 eetlepel 35 0 4 2 9 0 0

     

    Vezel (g) Alcohol (g) Water (g) Natrium (mg) Kalium (mg) Calcium (mg) Magnesium (mg) Ijzer (mg) Selenium (µg) Zink (mg)
    0 0 6 3 10 7 1 0,0 0 0,0
    Vit A (µg) Vit D (µg) Vit E (mg) Vit B1 (mg) Vit B2 (mg) Vit B6 (mg) Foliumzuur (µg) Vit B12 (µg) Nicotinezuur (mg) Vit C (mg)
    34 0,1 0,2 0,00 0,01 0,00 0 0,0 0 0

    Tagliatelle met een groentesaus
    Voor 2 personen

    200 gram tagliatelle, gekookt
    1 eetlepel ghee
    1 sjalotje gesnipperd
    snufje zout
    1 paprika, gesnipperd
    2 biologisch runderworstjes
    500 gram kastanjechampignons
    1 eetlepel verse tijm
    10 druppels of meer tabasco chipotle
    vers gemalen peper
    2 eetlepels crème fraîche


    Verwarm de ghee in een wok en fruit de sjalot samen met het snufje zout.
    Voeg de gesnipperde paprika toe.
    Steek in de runderworstjes een sateeprikker. Zo kan je de worsten goed rondom bruin en gaar bakken/grillen. Grill de worsten in een grillpan, in de oven op een elektrische grillplaat.
    Borstel de champignons schoon, verwijder een stukje van de steeltjes en halveer ze. Bak ze mee met de sjalot en de paprika. Voeg de tijmblaadje toe. Laat garen.
    Breng verder op smaak met de tabasco en wat gemalen peper.
    Meng de crème fraîche erdoor. Nog even doorwarmen en dan serveren.
    Serveertip: zie foto.

    Elisabeth©

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     



    Reacties

    De Hollandse perentelers zitten in zwaar weer. Volgende week begint de perenpluk en aangezien de peer niet kan worden ge-exporteert naar Rusland blijven ze voor ons beschikbaar. Ik zeg, doe meer met peer. Peer is een superfood van Hollandse bodem. Kijk maar naar de cijfers hieronder. Check de hoeveelheid kalium en water.

     

    Omschrijving Hoeveelheid (gr) Hoeveelheid (eenheid) kcal Eiwit (g) Tot vet (g) Verz vet (g) Cholesterol (mg) Koolhydraten (g) Vezel(g)
    Peer 130 gram 1 stuks 60 0 0 0 0 15 3

     

    Alcohol (g) Water (g) Natrium (mg) Kalium (mg) Calcium (mg) Magnesium (mg) Ijzer (mg) Selenium (µg) Zink (mg)
    0 112 1 150 8 7 0,1 0 0,1

     

    Vit A (µg) Vit D (µg) Vit E (mg) Vit B1 (mg) Vit B2 (mg) Vit B6 (mg) Foliumzuur (µg) Vit B12 (µg) Nicotinezuur (mg) Vit C (mg)
    3 0,0 0,1 0,01 0,01 0,02 1 0,0 0 5


    Gisteren heb ik harde handperen gestoofd en er een tarte tatin mee gemaakt.

     Foto 1 Het begin is er, de gestoofde peren in partjes in de bakvorm.

     

    Stoofperen gehakt tarte tatin
    Hoofdgerecht voor 2 personen, bij- of voorgerecht voor 4 personen

    5 à 6 (stoof)peren
    1 flesje rode wijn
    eventueel water
    1 kaneelpijpje
    1 steranijs
    snufje Fleur de sel
    2 eetlepel palmsuiker
    6 velletjes bladerdeeg
    200 gram biologische rundergehakt (3 sterren)
    ½ theelepel gemalen foelie
    ½ theelepel kaneelpoeder
    ½ theelepel kruidnagelpoeder
    zwarte peper
    zout

    Schil de peren, halveren en klokhuis verwijderen. Leg ze in een pan. Giet de wijn in de pan en voeg het kaneelpijpje en de steranijs toe. Vul eventueel het vocht aan zodat de peren onder staan. Breng aan de kook en stoof ze ongeveer 1 à 1½ uur, tot ze zacht zijn. Haal ze de peren uit het vocht en verwijder de specerijen. Doe de suiker in het kookvocht en kook het vocht in tot het stroperig is. Giet dit in de bakvorm. Snijd de peren in partjes en leg op de siroop (zie foto 1). Strooi er wat Fleur de sel over.
    Laat ondertussen het bladerdeeg ontdooien onder een vochtige doek.

    Meng het gehakt met de foelie, kaneelpoeder, kruidnagelpoeder, zwarte peper en wat zout. Verwarm een koekenpan en bak het gehakt rul. Zodra er geen gaar gehakt meer is te zien, giet het dan in een zeef. Verdeel het afgegoten gehakt over de peren.
    Verwarm de oven voor op 185 graden Celcius.
    Dek af met het bladerdeeg.
    Bak de tarte tatin ongeveer 25 minuten op 185 graden Celcius.
    Haal uit de oven, leg een groot bord op je taartvorm en keer in één keer om. Let wel op, er kan wat vocht uitkomen en dat is heet.

     

    Elisabeth©




    Reacties

    fotografie en eenvoudige recepten was het eerste boek van Sacha de Boer (ex NOS journaal) en Jacob Jan Boerma. Destijds was ik er als de kippen bij om het boek te kopen en ik heb er geen spijt van gehad. Een prachtig boek in alle opzichten. Mooie foto's van mooie en smakelijke gerechten. Ook de verhalen waren smakelijk. Regelmatig blader ik het door om inspiratie op te doen.

    Er komt een vervolg op het eerste boek. De samenwerking is zo goed bevallen dat ze weer aan de slag zijn gegaan. De titel van het tweede boek is: 'back to basic, gezonde en eenvoudige recepten met smaak'.

     

    auteur: Sacha de boer & Jacob-Jan Boerma Aantal pagina's: 176 Uitvoering: gebonden isbn: 9789000343195 prijs: €25,00 Imprint: van Dishoeck

     

    Hieronder de tekst van het persbericht.

    Back to basics is bedoeld voor iedereen die lekker, verantwoord en gevarieerd wil eten maar daarvoor niet uren in de keuken wil staan. Drie-sterrenchef Jacob-Jan Boerma verplaatste zich in de thuiskok en zette zijn uitgebreide kennis over ingrediënten en smaak om in eenvoudige recepten. Terug naar de basis. Koken met respect voor de ingrediënten. Geen exotische superfoods uit verre landen, maar gemakkelijk verkrijgbare verse producten. Fotografe Sacha de Boer brengt de gerechten zo prachtig in beeld dat het water je in de mond loopt. Naast de mooi opgemaakte borden fotografeert ze ook het plezier van samen tafelen. Sacha de Boer: ‘Ik wil gerechten eenvoudig fotograferen. Maar wel dat het er lekker uitziet. Dat je ze direct zelf wilt maken.’ Jacob-Jan Boerma: ‘Bij een goede foto moet je direct denken: waar zijn mijn mes en vork? Je moet erin willen prikken. En je moet in één oogopslag kunnen zien: dit is makkelijk te maken.’ Het boek is ingedeeld in eetmomenten: lunch, voor, hoofd, na en feest. Voor elk moment een toprecept: lunchen met salade Aarde & Zee, als voorgerecht een tartaar van avocado, daarna een krokant makreeltje met harissacouscous en als dessert aardbeien met specerijen en hangop. Als borrelhapje een gegratineerde bleekselderij met rundergehakt en bij de koffie een chocolade-sinaasappeltaart. De verse ingrediënten spelen een hoofdrol; zowel qua smaak als qua uitstraling. Dankzij de inspirerende voorbeelden voor spectaculaire presentatie van de gerechten zul je gegarandeerd indruk maken op je tafelgenoten.

    Samenwerking Back to Basics is het prachtige resultaat van een unieke samenwerking tussen chef-kok en fotograaf. Gelukkig voor Jacob-Jan is Sacha is niet alleen een fantastische fotograaf: ‘Ze is ook hobbykok. Ze heeft gevoel voor smaak en interesse in koken, daarom kan ze mij goed aanvullen. Ik ben er trots op dat ik al die dingen die overbodig zijn in een gerecht kan weglaten. Maar daarvoor had ik wel af en toe een schop onder mijn kont nodig van Sacha.’ Op zijn beurt riep Jacob-Jan soms: ‘Misschien moet je die camera omlaag halen’. Dat was voor Sacha alleen maar prettig. ‘Hij heeft dat bord natuurlijk opgemaakt met een bepaald idee over diepteverloop.’

    Sacha de Boer en Beeldagent Sacha de Boer presenteerde jarenlang het acht uur journaal. In 2013 nam zij afscheid om zich volledig toe te kunnen leggen op haar passie fotograferen.  Ze fotografeert al sinds haar zevende en heeft diverse bijzondere fotoprojecten en exposities op haar naam staan. Ze is aangesloten bij Beeldagent, een fotoagentschap van een aantal gerenommeerde fotografen waarmee het initiatief voor het maken van Down to Earth en Back to Basics mede tot stand is gekomen.  Beeldagent 

     

    Drie-sterrenchef Jacob-Jan Boerma en De Leest Chefkok Jacob-Jan Boerma en Kim Veldman openden in 2002 restaurant De Leest in Vaassen. In november 2013 ontving hij een derde Michelinster. Zijn keuken kenmerkt zich door het gebruik van onder andere groente uit eigen tuinen en producten uit de regio. Restaurant de Leest

     Auteur: Sacha de boer & Jacob-jan boerma fotografie: Mark van der Zouw

     

     

     

     

     

     








    Reacties

    Meatless monday is inmiddels een wereldwijd begrip. In het leven geroepen om de vleesconsumptie terug te dringen. De gedachten erachter is wanneer iedereen op maandag geen vlees eet, dan wordt de vleesconsumptie terug gedrongen. Daar probeer ik aan mee te doen. Want ik vind eigenlijk ook wel dat er iets minder vlees gegeten kan worden. Zelf probeer ik twee keer week vlees te eten, twee keer per week ei, twee keer per week vis en één keer iets anders. Vaak wordt dat iets met kaas. Maar tofoe gebruik ik ook regelmatig in de keuken.

    Afgelopen maandag had ik een recept gemaakt met gorgonzola en kookroom. Het recept geef ik na de cijfers van gorgonzola. Ik kreeg namelijk een vraag of je ook gorgonzola light mocht gebruiken. Van mij mag natuurlijk alles. Wie ben ik om je iets te verbieden. Maar het vet gebruik in het recept is nihil. Dus kies ik niet voor light omdat vet ook best mag. Het geeft smaak en het verzadigd.

    Omschrijving Hoeveelheid (gr) Hoeveelheid (eenheid) Energie (kcal) Eiwit (g) Totaal vet (g) Verzadigd vet (g) Choles- terol (mg) Koolhy- draten (g) Vezel (g)
    Gorgonzola 10 gram 1 op 1 toostje 30 2 2 2 9 0 0

     

    Alcohol (g) Water (g) Natrium (mg) Kalium (mg) Calcium (mg) Magnesium (mg) IJzer (mg) Selenium (µg) Zink (mg)
    0 5 50 10 40 1 0,1 1 0,3

     

    Vitamine A (µg) Vitamine D (µg) Vitamine E (mg) Vitamine B1 (mg) Vitamine B2 (mg) Vitamine B6 (mg) Foliumzuur (µg) Vitamine B12 (µg) Nicotinezuur (mg) Vitamine C (mg)
    3 0,1 0,1 0,01 0,03 0,02 4 0,1 0 0

    Nu het recept: voor twee personen.

    Elleboogjesmacaroni, 1 verpakking
    1 flesje kookroom
    2 eetlepels roomkaas
    1 eetlepel ghee
    1 ui gesnipperd
    1 teentje knoflook fijngesnipperd
    500 gram spinazie
    1 eetlepel verse salie
    1 eetlepel verse basilicum
    75 gram gorgonzola
    200 gram smaaktomaatjes
    peper en zout 
     

    Kook de macaroni volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking. Afgieten en verdeel in porties. Zo heb je tevens macaroni op voorraad.
    Schep de portie voor dit recept in een ovenschaal. Meng de kookroom erdoor en leg de roomkaas bovenop. Zet de schaal in een oven, temperatuur op 175°C.
    Verwarm in een wok de ghee en fruit het ui en de knoflook. Strooi er wat zout over. Wanneer de ui bruin gaat worden voeg dan de spinazie beetje bij beetje toe.
    Zodra de spinazie is geslonken, meng dan de gewassen en fijngesneden kruiden er door.
    Haal de macaroni uit de oven en roer door de spinazie.
    Snijd de gorgonzola in stukjes en halveer de tomaatjes. Dit kan ook in de wok. Maal er peper over en voeg eventueel nog wat zout toe.
    Schep het geheel nog door en dien dan op.

     

    Elisabeth©

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     




    Reacties (1)

    Jamie! Wie kent hem niet? Ik ben gewoon fan van het begin af aan. Vanaf het moment dat hij op tv kwam vond ik het geweldig. Zijn stijl van koken en opdienen. Hup geen fancy stuff, maar eten bereiden op een simpele manier. Uiteraard goed op smaak gebracht en alles op de juiste manier bereid. Zijn kookboeken staan ook in mijn boekenkast en daar lees ik regelmatig in. Ik durf ook gerust te beweren dat ik veel heb geleerd door zijn tv programma's.

    Toen zijn magazine verscheen kocht ik die uiteraard ook. Ze staan boordevol met reportages en recepten. Vorige week werd mij de jubileum editie toegezonden. Het is de 25ste Nederlandse editie. En wat mij gelijk op viel is het mooie papier wat wordt gebruikt. Het is geen glossy zoals je wel vaker ziet en toch vind ik dit mooier.

    In deze editie maken we onder andere kennis met redactieleden, er is een reportage over koken op de camping. Ook staat er een prachtige, smaakvolle reportage in over de foodscene van Mallorca.

    Uiteraard ook veel recepten. En ik weet zeker, dat je nooit meer kant-en-klare spareribs koopt in de supermarkt als je het recept in huis hebt van de kluiverts, zoals er boven het item staat. Ik krijg er al zin in voor aankomend weekend.

    Tja, die Jamie ik heb toch wel bewondering voor hem. En wie niet?

     

    Elisabeth

     

     

    Reacties

    Couscous! Tegenwoordig aardig ingeburgerd in de Hollandse keuken. Zeker in mijn keuken. Al een flink aantal jaren eigenlijk. Het is namelijk een prachtig product om mee te variëren. Couscous is een graanproduct. In Marokko werd het vroeger met de hand gerold. Vaak door meisjes met mooie slanke vingers omdat het een delicaat werkje is. Tegenwoordig wordt het machinaal gemaakt. Zo ook de parelcouscous. Deze wordt zo genoemd omdat het echt op pareltjes lijkt.

    De cijfers, niet geheel onbelangrijk.

    Omschrijving Hoeveelheid (gr) Hoeveelheid (eenheid) Energie (kcal) Eiwit (g) Totaal vet (g) Verzadigd vet (g) Choles- terol (mg) Koolhy- draten (g) Vezel (g)
    Couscous gekookt 100 gram 2 grote lepel 140 5 0 0 0 29 2
    Alcohol (g) Water (g) Natrium (mg) Kalium (mg) Calcium (mg) Magnesium (mg) IJzer   (mg) Selenium (µg) Zink    (mg)
    0 64 150 65 15 20 0,4 0 0,3
    Vitamine A (µg) Vitamine D (µg) Vitamine E (mg) Vitamine B1 (mg) Vitamine B2 (mg) Vitamine B6 (mg) Foliumzuur (µg) Vitamine B12 (µg) Nicotinezuur (mg) Vitamine C (mg)
    0 0,0 0,0 0,06 0,03 0,04 8 0,0 1 0

    Het recept
    Voor twee personen

    Parelcouscous met tomaat en feta

    3 eetlepels olie
    1 eetlepel rode wijnazijn
    1 theelepel verse rozemarijn
    1 theelepel tijm
    150 gram Griekse feta
    200 gram gekookte en afgekoelde parelcouscous
    400 gram rijpe tomaten
    2 bosuitjes
    100 gram gemengde noten

    Doe de olie in een slakom en meng met de wijnazijn. Snijd de kruiden fijn en meng door de dressing. Snijd de feta in blokjes en doe in de slaschaal, voeg ook gelijk de couscous toe. Schep om.
    Was de tomaten, drogen, halveren en in wedges snijden.
    Snijd van de bosuien de worteltjes, verwijder eventueel het buitenste blad en wat van het groen en snijd dan in ringen. Dit kan ook in de slakom. Schep de massa nog eens om.
    Hak de gemengde noten wat fijn en dit kan ook bij de couscous-salade. Dit geeft een extra byte aan het eten.


    De broodjes zijn echt heel heerlijk en simpel. Je roostert het broodje, rasp er verse knoflook over, ga er dan met een gehalveerde tomaat over. Knijp stevig in de tomaat, zodat het sap en vruchtvlees op het broodje komt. Druppel er dan wat olijfolie over. Maal er peper over en eten maar. In Spanje eten ze dit broodje als ontbijt. Kortom een Mediterraanse maaltijd.

    Smakelijk eten... 

    Elisabeth©

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     









    Reacties
    Elisabeth's favorite
    BlogSociety
    myTaste.be
    Beste Blogger Foodblogger
    BesteBloggers
    Volg mij via bloglovin
    Follow
    Domeinregistratie en hosting via mijndomein.nl