Kookt @Elisabethskitchen en schrijft erover
SIMPEL, SMAAKVOL EN GEZOND
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen in deze categorie!
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen op deze website!
Wie ben ik?

Elisabeth'skitchen

Promoot jouw pagina ook

 

 

Naam: Elisabeth van der Ark
Hobby,s: Koken en schrijven

Op papier ben ik gewichtsconsulente en toen ik jaren geleden deze blog startte had ik een praktijk als gewichtsconsulente. Ik heb diverse vervolgopleidingen gevolgd op het gebied van gezonde voeding. Mijn recepten en gerechten zijn gezond en passen in een normaal en gezond eetpatroon. 

Wil je meer over mij weten, dan staat het je vrij om een e-mail te sturen.
www.gewichtsconsulente@live.nl
Spam wordt niet op prijs gesteld...

Elisabeth

boodschappen
Categorieën
Elisabethsmagazine

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine editie 5 doorbladeren. link

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine editie 6 doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine editie 7 doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine edite 9 doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt de eerste special van Elisabeth'sMagazine doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt de tweede special van Elisabeth'sMagazine doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt de derde special van Elisabeth'sMagazine doorbladeren. Link

Topblog volrecepten.nl
Topblogs met recepten
Persoonlijke vragen aan mij
persoonlijke vragen aan mij
Het kan zijn,
dat je een vraag 
voor me hebt,
die van persoonlijke
aard is.
 
Dan kun je 
een mailtje sturen naar
 Ik tracht zo snel mogelijk  
antwoord te sturen.
 
Elisabeth,
dé internet-
gewichtsconsulente
Laatste reacties
    hitstats
    Hebbedingetjes

    Ik had het koud van binnen, de hele dag. Gisterenavond vlak voor het naar bed gaan voelde ik de keelpijn opkomen. Het komt altijd ongelegen, maar deze week zeker. Woensdag heb ik een workshop via Thuisafgehaald maar de vraag is of het wel door kan gaan.

    Dus omdat ik het koud had wilde ik iets warm eten en een gerecht wat lekker weg hapt. Niet teveel kauwen maar smaak genoeg om nog iets te proeven. Dat moest wel Mac&cheese worden omdat het meatless monday is. Twee weken geleden had ik elleboogjesmacaroni gekookt en de helft ervan in gevroren. Deze had ik niet op tijd uit de vriezer gehaald dus ik moest een list verzinnen. Au bain marie verwarmen dus. Pannetje met een laagje warm water, op het gasfornuis, bak met de bevroren elleboogjes erop. Gelijk had ik er een flesje kookroom bij geschonken, Gorgonzola (75 gram) in blokjes erdoor, flink wat geraspte Pecorino en zwarte peper. Dit kon samen één worden op deze manier.

    Wat heb ik verder gebruikt?

    2 eetlepels olie
    2 uien
    snufje zout
    1 teentje knoflook
    1 gele en 1 rode paprika
    1 courgette
    1 takje rozemarijn
    zwarte peper
    vers geraspte nootmuskaat
    Pecorino kaas vers geraspt

    Verwarm de olie in een hapjespan, pel de uien en snipper fijn. Laat de snippers zacht bakken samen met het snufje zout.
    Pel het teentje knoflook en voeg toe aan de uisnippers. Zorg dat het niet verbrand dan wordt het bitter qua smaak.
    Was de paprika's, verwijder zaad- en zaadlijsten, in repen snijden en dan in blokjes. Doe bij de ui in de pan. Bak mee.
    Was de courgette, verwijder onder- en bovenkant. Halveer en snijd in blokken. Laat meebakken met de andere groenten.
    Haal de rozemarijnnaaldjes van het takje en snijd zo fijn mogelijk. Laat meebakken met de groente. Als de groente gaar is en de kaas is gesmolten bij de macaroni doe het dan bij de groente in de hapjespan en laat meewarmen. Rasp er verse nootmuskaat over naar smaak en proef of het goed op smaak is.
    Schep de mac&cheese op warme borden en rasp er naar smaak nog geraspte kaas over.

    Het hapte heerlijk weg en gleed makkelijk door mijn pijnlijke keel... Ik heb het inmiddels weer warm en ik voel me comfortabel.

    Serveertip: zie foto.



    Elisabeth©

     

     




    Reacties (1)

    Vorige week zag ik ze bij de LIDL, paarse spruiten uit Dirksland en groene spruiten. De groene spruiten waren ook Hollandse. Waar die waren geteeld weet ik niet stond ook niet op de verpakking.

    Zelf ben ik dol op spruiten. Ik wil ze niet in ieder seizoen eten, maar gewoon nu, in het seizoen. Eten volgens de seizoenen is heerlijk en gezond.

    Eerst de cijfers om aan te tonen hoe gezond spruiten zijn.

    Omschrijving Hoeveelheid (gr) Hoeveelheid (eenheid) kcal Eiwit (g) Tot vet (g) Verz vet (g) Cholesterol (mg) Koolhydraten (g) Vezel(g) Alcohol (g) Water (g)
    Spruitjes gekookt 200 gram 4 grote lepel 50 1 3 1 0 6 5 0 172

     

    Natrium (mg) Kalium (mg) Calcium (mg) Magnesium (mg) Ijzer (mg) Selenium (µg) Zink (mg)
    6 760 60 40 1,2 20 0,6

     

    Vit A (µg) Vit D (µg) Vit E (mg) Vit B1 (mg) Vit B2 (mg) Vit B6 (mg) Foliumzuur (µg) Vit B12 (µg) Nicotinezuur (mg) Vit C (mg)
    62 0,0 1,4 0,20 0,24 0,46 174 0,0 1 132

    Zoals gezegd, ik had twee kleuren spruiten. De eerste keer dat ik ze had gekocht een aantal jaren geleden, ging ik voortvarend van slag. Stukje van het kontje eraf, buitenste bladeren verwijderen en een kruisje in de stronk gezet. Net zoals ik geleerd heb van mijn moeder. Ja ik ben een kookster van de old school zeg maar. Moet kunnen toch? Niet dat ik de spruiten prutgaar kookt, nee dat ook weer niet. Maar ze moeten ook niet kneiterhard zijn. Na het schoonmaken in de pan en aan de kook. Ik had de twee kleuren bij elkaar gedaan en dat was niet slim, want de paarse spruiten waren niet paars meer. Daar had ik dus een lesje geleerd. Groenten met verschillende kleuren niet samen koken. De regenboog-wortelen kook ik ook niet samen. Het is best veel werk maar dan heb je ook wat. Ik begin met de lichtste kleur en eindig met de donkerste. Dus ook met de spruiten, eerst de groene koken en daarna de paarse. Dat kan uiteraard in hetzelfde kookwater. De paarse hebben trouwens minder kooktijd nodig, dan de groene..

    Gisteren dus spruitjes en de maaltijd werd ook afgehaald. En ik kreeg als reactie dat de dame in kwestie ervan heb zitten smullen en haar bordje leeg had gegeten. Kijk daar word ik blij van.. Vandaag hutspot met de regenboogwortelen en paarse uien. Gezellig al die kleuren. Hoezo stamppot is saai... Niets daarvan, gezond en superfood van Hollandse bodem..

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


    Reacties

    Thuisafgehaald! Voor diegene die niet op de hoogte zijn wat dit inhoud hier een link naar de site..

    Sinds kort ben ik thuisafgehaald-kok. Dat wil zeggen, ik kook en mensen komen de maaltijden bij mij afhalen voor een schappelijk bedrag. Voor de meeste maaltijden vraag ik € 4,= . De maaltijden die ik bereid zijn vers en zonder geur-kleur-en smaakstoffen. Lang heb ik getwijfeld of ik het ging doen, maar het bloed kruipt waar het niet gaan kan. Dus mijn onzekerheid overboord gegooid en gewoon gestart. Ik vind het geweldig om anderen te laten genieten van lekker eten. Tenslotte is koken toch iets wat ik met liefde doe.

    Straks komt een dame een maaltijd halen. De maaltijd bestaat uit, twee kleuren spruiten, gekookte aardappelen, gebakken saucijs en een schepje jus. Ze komt het afhalen omdat zij de enige is van een gezin die graag spruiten eet, maar het eigenlijk nooit klaar maakt voor zichzelf. Van deze maaltijd heb ik nog geen foto dat is duidelijk.

    Van de andere afgehaalde maaltijden wel. De eerste maaltijd wat chili con carne, daarna kwam een vegetarische risotto, hachee met rode-koolstamppot en straks dus de spruitjes/gekookte aardappelen/saucijs.

     Chili con carne



    Vegetarische risotto. De kaas is ook vegetarisch en heeft de naam Doolin.

    Hachee met rode-koolstamppot.

    Uiteraard ben ik te volgen op thuisafgehaald. Kijk maar...

    Woon je in de buurt, dan zie ik je graag een keer verschijnen.

     

    Elisabeth

     






    Reacties
    Elisabeth's favorite
    BlogSociety
    myTaste.be
    Beste Blogger Foodblogger
    BesteBloggers
    Volg mij via bloglovin
    Follow
    Domeinregistratie en hosting via mijndomein.nl