Kookt @Elisabethskitchen en schrijft erover
SIMPEL, SMAAKVOL EN GEZOND
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen in deze categorie!
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen op deze website!
Wie ben ik?

Elisabeth'skitchen

Promoot jouw pagina ook

 

 

Naam: Elisabeth van der Ark
Hobby,s: Koken en schrijven

Op papier ben ik gewichtsconsulente en toen ik jaren geleden deze blog startte had ik een praktijk als gewichtsconsulente. Ik heb diverse vervolgopleidingen gevolgd op het gebied van gezonde voeding. Mijn recepten en gerechten zijn gezond en passen in een normaal en gezond eetpatroon. 

Wil je meer over mij weten, dan staat het je vrij om een e-mail te sturen.
www.gewichtsconsulente@live.nl
Spam wordt niet op prijs gesteld...

Elisabeth

boodschappen
Categorieën
Elisabethsmagazine

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine editie 5 doorbladeren. link

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine editie 6 doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine editie 7 doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine edite 9 doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt de eerste special van Elisabeth'sMagazine doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt de tweede special van Elisabeth'sMagazine doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt de derde special van Elisabeth'sMagazine doorbladeren. Link

Topblog volrecepten.nl
Topblogs met recepten
Persoonlijke vragen aan mij
persoonlijke vragen aan mij
Het kan zijn,
dat je een vraag 
voor me hebt,
die van persoonlijke
aard is.
 
Dan kun je 
een mailtje sturen naar
 Ik tracht zo snel mogelijk  
antwoord te sturen.
 
Elisabeth,
dé internet-
gewichtsconsulente
Laatste reacties
    hitstats
    Hebbedingetjes

    Die ActiFry is echt een apparaat waar ik veel plezier van heb. Iedereen heeft weleens zo'n dag dat je even iets minder zin hebt om te koken en dan is de gang naar de snackbar heel verleidelijk. Nou heb ik daar weer wat moeite mee omdat ik dan weer op pad moet en daar heb ik dan helemaal geen zin in. Daarom vind ik dat apparaat een uitkomst. Alles in één pan, stel de tijd in en je krijgt vanzelf een biepje te horen wanneer de tijd voorbij is. En ja, in de oven kun je ook de bloemkool roosteren of frites bakken, helemaal waar. Echter, wanneer het net als nu, warm is dan heb je toch geen zin om met je hoofd de oven in te duiken. Geef toe! Juist, en daarom de ActiFry.
    Voor alle duidelijkheid, ik spin met deze blog geen garen. Ik ontdek de producten en blog er met veel plezier over. Probeer ze uit in mijn keuken en soms ben ik er niet zo tevreden over en soms wel.

    Van het gerecht heb ik een receptenflyer gemaakt die je mag en kan downloaden.  Het is ook een meatless monday gerecht. Voor deze categorie ben ik een nieuwe pagina gestart. Maar daar binnenkort meer over.



    Reacties

    Vandaag begint de titel nog met afvallen, maar na een verzoek of ik ook aandacht zou willen besteden aan ondergewicht gaat de titel vanaf morgen beginnen met gezond gewicht.

    Vandaag een 'Love your lijf' kaart met een gedichtje. Het staat op de cover van een boek wat ik heb gepubliceerd in 2006. Het was een succes in zeer bescheiden kring. Waar ik wel trots op was, was het feit dat een koper van dit boek ermee naar een diëtiste ging en deze vond het een goed boek. Voor mij zegt dat genoeg, groot succes of niet.

    Maar de tekst is gewoon waar. Ga niet alleen voor kort succes. Hiermee bedoel ik, een paar weken een streng regime, doel bereikt om het daarna weer los te laten. Zorg dat je je nieuwe gewicht behoud en blijf fit. Blijf bewegen, iedere dag minstens 30 minuten.

    Wil je meer love your lijf kaarten lezen? Klik hier.

     

     

    Reacties

    Couscous! Tegenwoordig aardig ingeburgerd in de Hollandse keuken. Zeker in mijn keuken. Al een flink aantal jaren eigenlijk. Het is namelijk een prachtig product om mee te variëren. Couscous is een graanproduct. In Marokko werd het vroeger met de hand gerold. Vaak door meisjes met mooie slanke vingers omdat het een delicaat werkje is. Tegenwoordig wordt het machinaal gemaakt. Zo ook de parelcouscous. Deze wordt zo genoemd omdat het echt op pareltjes lijkt.

    De cijfers, niet geheel onbelangrijk.

    Omschrijving Hoeveelheid (gr) Hoeveelheid (eenheid) Energie (kcal) Eiwit (g) Totaal vet (g) Verzadigd vet (g) Choles- terol (mg) Koolhy- draten (g) Vezel (g)
    Couscous gekookt 100 gram 2 grote lepel 140 5 0 0 0 29 2
    Alcohol (g) Water (g) Natrium (mg) Kalium (mg) Calcium (mg) Magnesium (mg) IJzer   (mg) Selenium (µg) Zink    (mg)
    0 64 150 65 15 20 0,4 0 0,3
    Vitamine A (µg) Vitamine D (µg) Vitamine E (mg) Vitamine B1 (mg) Vitamine B2 (mg) Vitamine B6 (mg) Foliumzuur (µg) Vitamine B12 (µg) Nicotinezuur (mg) Vitamine C (mg)
    0 0,0 0,0 0,06 0,03 0,04 8 0,0 1 0

    Het recept
    Voor twee personen

    Parelcouscous met tomaat en feta

    3 eetlepels olie
    1 eetlepel rode wijnazijn
    1 theelepel verse rozemarijn
    1 theelepel tijm
    150 gram Griekse feta
    200 gram gekookte en afgekoelde parelcouscous
    400 gram rijpe tomaten
    2 bosuitjes
    100 gram gemengde noten

    Doe de olie in een slakom en meng met de wijnazijn. Snijd de kruiden fijn en meng door de dressing. Snijd de feta in blokjes en doe in de slaschaal, voeg ook gelijk de couscous toe. Schep om.
    Was de tomaten, drogen, halveren en in wedges snijden.
    Snijd van de bosuien de worteltjes, verwijder eventueel het buitenste blad en wat van het groen en snijd dan in ringen. Dit kan ook in de slakom. Schep de massa nog eens om.
    Hak de gemengde noten wat fijn en dit kan ook bij de couscous-salade. Dit geeft een extra byte aan het eten.


    De broodjes zijn echt heel heerlijk en simpel. Je roostert het broodje, rasp er verse knoflook over, ga er dan met een gehalveerde tomaat over. Knijp stevig in de tomaat, zodat het sap en vruchtvlees op het broodje komt. Druppel er dan wat olijfolie over. Maal er peper over en eten maar. In Spanje eten ze dit broodje als ontbijt. Kortom een Mediterraanse maaltijd.

    Smakelijk eten... 

    Elisabeth©

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     









    Reacties

    Zo met het wereldkampioenschap voetballen in Brazilië zijn de meeste foodies in de ban van werelds koken. En dan heb ik het uiteraard niet over die pakjes van knorrie. Nee, over echt eten. Eerlijk eten. Eten dat je zelf bereid en dan met smaak op eet. Maaltijden waarvoor je geen uren in de keuken hoeft te staan. Welnee. Niet langer dan 30 minuten. Oké een magnetronmaaltijd is sneller. Maar dat valt onder de categorie vullen in plaats van voeden. Dus dat kun je beter maar achterwege laten. Niet alleen voor je kinderen, maar ook voor jezelf. Want wat is er mis met goed voor jezelf zorgen? Niets toch. Voor jezelf zorgen is van jezelf houden. Nee, ik niet op de psychologische toer. Ik gebruik het om te duiden dat voor jezelf zorgen eigenlijk de gewoonste zaak van de wereld moet zijn.

    Afijn. Afgelopen zaterdag was de wedstrijd Nederland-Costa Rica, dus ik ging eens op onderzoek uit naar de keuken van Costa Rica. Die is niet zo rijk en staat niet bol val culinaire hoogstandjes. Wat er voor mij uitsprong waren twee gerechten. De eerste gerecht was van de kaaskroketjes en de tweede was maïskoekjes.

     

    O ja, voor je naar het recept gaat nog even dit. Het NVWA heeft een app ontwikkelt waarmee je kan zien of je favoriete lunchroom veilig en schoon werkt. Kliklink

    De receptenflyer. Het is een jpg bestand dus te downloaden. Veel plezier ermee.

     

    Elisabeth©

    www.elisabethsmagazine.nl

    Reacties

    Ik blijf liefhebber van een min of meer vloeibaar ontbijt. Het werkt makkelijk weg en het geeft vocht. In de herfst, winter en in een fris voorjaar eet ik standaard havermoutpap. Dat is al sinds ik me kan herinneren. Soms maak ik een uitstapje naar crackers of beschuit maar het geeft me niet de voldoening die ik wel heb na het eten van havermout. In de zomer en een warm begin van de herfst vind ik warme pap te warm om de dag mee te beginnen. Daarom maak at ik vroeger vaak yoghurt met muesli. Een paar jaar terug kocht ik een prachtige staafmixer met snelheden en het maken van een smoothie was een appeltje-eitje. Maar nu ik een Kenwood chef titanium in mijn keuken heb staan met een blender, tja is het maken van smoothies helemaal makkelijk. Door de hoge snelheid van de staafmixer werden de smoothies al romig en luchtig maar nu is het helemaal een feest.
    Onderlaatst heb ik nog ijs gemaakt met mascarpone waar ik eerst gekaramelliseerde, verse abrikozen door heen heb gedaan, gedraaid in de blender en het geheel was zo romig en luchtig, dat het ijs ook zo werd.

    Vanmorgen heb ik dus ook een smoothie gemaakt. Voor het ontbijt gebruik ik een mini-kom. Het staat vrolijk en er gaat precies genoeg in voor deze dame. Gezien mijn leeftijd eet ik geen grote hoeveelheden meer die ik vroeger makkelijk weg kon stouwen. Ik verbrand niet veel meer en mijn lichaam verteld me wanneer ik genoeg heb. En dan stop ik. Wanneer ik meer eet dan zit me dat niet lekker in mijn maag. Dus ik luister naar mijn lichaam. Omdat ik dus minder eet, wil ik dat mijn eten ook eten is. Er is weinig ruimte voor snoeperijtjes. Behalve dan een koekje in de avond. Dat is het laatste wat ik eet, anders slaap ik echt niet lekker.

    Maar goed, terug naar het ontbijt, dé belangrijkste maaltijd van de dag. Vanmorgen heb ik ook een smoothie gemaakt en eigenlijk is het te simpel voor woorden. Deze keer is het een paarse smoothie omdat ik blauwe bessen heb gebruikt.

    Het is een jpg bestand dus te downloaden.

     

     

     

    Elisabeth©

    www.elisabethsmagazine.nl

     

     

     


     



    Reacties

    Vlees eten versus geen vlees eten Gisteren in mijn blog heb ik verteld over het feit dat ik na nog een vijf dagen vleesloos te hebben gegeten zaterdag toch vlees heb gegeten. Als eindconclusie had ik geschreven dat flexitariër zijn zo slecht niet is. Het was zeker niet mijn bedoeling om de vegetarische manier van leven terug te brengen naar het geitenwollensokkentijdperk. Welnee ik, probeerde alleen maar te duiden dat ik mijn zelf gekozen levenswijze niet wil opdringen aan mijn gasten. Dat wij dan zelf ook mee hebben gegeten, lag simpel in het feit dat we hele drukke weken achter de rug hebben. Dat ik daardoor een beetje moe was en ik deze keer gewoon gemakzuchtig was. Het voordeel was ook, dat mijn gasten tevreden de deur uit gingen en daar doe je het dan toch ook een beetje voor. Conclusie, in huize Elisabeth gaan we gewoon verder met de flexitarische manier van eten. Want dat doen we namelijk al heel lang. Twee keer week vlees eten, twee keer week vis en de overige dagen vullen met kaas, ei of tofu vinden wij uiteindelijk een prima mix. Flex dus.

    Vergeten groente zijn de tomaten die je bent vergeten bij de kassa. Dat is een uitspraak die ik heb gelezen in een boek wat is uitgegeven met verzamelde columns van culinaire columnisten die schrijven voor NRC Next . Eén van die columnisten, ik weet niet meer wie maar zal het voor jullie opzoeken in het weekend, vond dat het tijd werd om de term vergeten groente niet meer te gebruiken voor bijvoorbeeld pastinaken of aardperen. Want vond hij/zij dat iedereen toch wel weet wat voor groenten dit zijn. En dat vind ik nou ook. Als je nu nog niet hebt gehoord over die groenten dan heb je hoogstwaarschijnlijk onder een steen geleefd. Want we zijn de laatste jaren toch doodgegooid met berichten en recepten van die vergeten groente. Helemaal prima hoor alleen nou is het klaar ermee.  

    Vergeten bloemen dat is een heel ander verhaal. Dat zijn niet de bloemen die je bent vergeten mee te nemen naar de verjaardag van je oma of vriendin, nee nee. Dit keer heb ik echt over bloemen die niet meer worden gegeten. Klasina uit Zalk die wist er wel raad mee. Tegen iedere kwaal een andere bloem/plant. Toevallig is het ook haar sterfdag vandaag. En wederom toevallig zag ik vanmorgen een bericht op facebook en dacht, dat ziet er wel mooi uit op je bord. Het was van Natascha Boudewijn, zij heeft haar eigen bloemenkwekerij en toen bedacht ik me, we moeten gewoon de eetbare bloemen uit de vergetelheid halen. Breng nog meer kleur, geur en smaak op je bord. Dat hoef je niet iedere dag te doen, maar gewoon zo nu en dan. Een heerlijke salade bij de barbecue opgepimpt met eetbare bloemen. Nou verwachten jullie van mij dat ik dat vast al eens heb gedaan. Het antwoord is jaaaa natuurlijk. Zo nu en dan wat bloemetjes van de tijm, rozemarijn, bieslook en lavendel. Maar dan houdt het eigenlijk ook op. En als ik zo kijk rondkijk op de site van Natascha dan denk ik, hmm ik zou het gewoon vaker moeten doen.  

    In ons bosparadijs hebben we grond genoeg en ik ben van plan om daar een smaakparadijsje aan te leggen. Met kruiden en groente en daartussen een goudsbloem en lavendel en nog meer. Om te starten heb ik mezelf een plantkasje aangeschaft. Dus het begin is er. Wie weet heb ik over een tijd mijn eigen eetbare jungle. Denk dat ik eerst in de leer ga bij Natascha. Of op mijn minst eens een bezoekje afleg aan haar kas. Morgen mijn agenda eens checken want ik word steeds nieuwsgierig naar hoe zij dit heeft opgezet.

    Conclusie. Over een paar jaar is het heel normaal dat we de grauwe kleur van pastinaak opvrolijken met de schitterende oranje kleur van goudbloem en de tzaziki garneren met het mooie blauwe bloempje van de bornagie. Ben benieuwd wat we dan vergeten zijn in de keuken of bij de kassa. Of vind je bloemen op je bord echt een brug te ver en denk je spinazie is al groen genoeg en wortelen is oranje zat?

    Elisabeth

    www.elisabethsmagazine.nl

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


    Reacties
    De naam van de titel zegt vrijwel alles wanneer het op een gezonde keuze qua eten en drinken aangaat. Verdeel je "rantsoen" over de hele dag en beheers je. Eet niet teveel en snoep zo weinig mogelijk.
    Lees meer...   (3 reacties)
    onthouden. Veel mensen ontbijten niet, er zijn zelfs kinderen die zonder ontbijt de deur uitgezet worden of zelf de deur uitgaan. Het is een tendens in deze maatschappij. Veel mensen hebben 's morgens geen tijd of nemen er de tijd niet meer voor. Het is jammer, want het ontbijt is zo belangrijk. Je zou er bij wijze van spreken de hele ochtend op kunnen teren. Mits je ontbijt goed, voedzaam, vezelrijk en lekker is.
     
    Vandaar deze spreuk:
    Lees meer...   (40 reacties)
    In het kader van de week voor de viering van het Sinterklaasfeest, hier een gedicht van mijn eigen hand.
    Lees meer...   (27 reacties)
    Elisabeth's favorite
    BlogSociety
    myTaste.be
    Beste Blogger Foodblogger
    BesteBloggers
    Volg mij via bloglovin
    Follow
    Domeinregistratie en hosting via mijndomein.nl