Kookt @Elisabethskitchen en schrijft erover
SIMPEL, SMAAKVOL EN GEZOND
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen in deze categorie!
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen op deze website!
Wie ben ik?

Elisabeth'skitchen

Promoot jouw pagina ook

 

 

Naam: Elisabeth van der Ark
Hobby,s: Koken en schrijven

Op papier ben ik gewichtsconsulente en toen ik jaren geleden deze blog startte had ik een praktijk als gewichtsconsulente. Ik heb diverse vervolgopleidingen gevolgd op het gebied van gezonde voeding. Mijn recepten en gerechten zijn gezond en passen in een normaal en gezond eetpatroon. 

Wil je meer over mij weten, dan staat het je vrij om een e-mail te sturen.
www.gewichtsconsulente@live.nl
Spam wordt niet op prijs gesteld...

Elisabeth

boodschappen
Categorieën
Elisabethsmagazine

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine editie 5 doorbladeren. link

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine editie 6 doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine editie 7 doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine edite 9 doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt de eerste special van Elisabeth'sMagazine doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt de tweede special van Elisabeth'sMagazine doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt de derde special van Elisabeth'sMagazine doorbladeren. Link

Topblog volrecepten.nl
Topblogs met recepten
Persoonlijke vragen aan mij
persoonlijke vragen aan mij
Het kan zijn,
dat je een vraag 
voor me hebt,
die van persoonlijke
aard is.
 
Dan kun je 
een mailtje sturen naar
 Ik tracht zo snel mogelijk  
antwoord te sturen.
 
Elisabeth,
dé internet-
gewichtsconsulente
Laatste reacties
    hitstats
    Hebbedingetjes

    Afgelopen weekend had ik een hele knolselderij gekocht voor een stoofschotel. Daar had ik niet alles van gebruikt dus die moest op. Knolselderij is veelzijdig, je kan er een salade van maken, of plakken snijden en bakken. Maar ik heb gekozen om er zoek van te maken. Om er en complete avondmaaltijd van te maken heb ik pastinaak gebakken in de actifry.

    Eerst het recept voor de soep. Het recept is voor twee personen.

    ½ knolselderij
    1 eetlepel olie
    500 milliliter water
    1 eetlepel bouillonpoeder zonder gist
    1 flesje kookroom
    gehakte verse peterselie
    zout en peper

    Schil de knolselderij. Wassen en dan in blokjes snijden.
    Verwarm de olie en fruit de blokjes knolselderij tot ze gaan geuren. Blus af met het water, voeg de bouillonpoeder toe en breng aan de kook. Laat 20 minuten koken.
    Na de kooktijd met een aardappelstamper de stukken knolselderij kleiner stampen. Schenk de kookroom erin en breng op smaak met peterselie, zout en peper.

    De pastinaak
    2 pastinaken
    75 gram spekblokjes
    1 theelepel hot currypoeder
    ½ theelepel kurkuma

    Actifry
    Schil de pastinaken en snijd in drieën. Snijd het dikste gedeelte in stukken, zodat je stukken van gelijke dikte hebt, ongeveer.
    Doe de spekblokjes in de actifry en zet de timer op twee minuten.
    Voeg na die tijd de pastinaakstukken toe en de specerijen. Zet de timer op 20 minuten.
    Ovenbereiding 
    Leg de spekblokjes in een ovenschaal of bakplaat. Schuif in de oven en verwarm de oven gelijk voor op 175 graden Celsius, 10 minuten. 
    Meng in een kom de pastinaakstukken met de specerijen en als de oven is voorverwarmd leg de stukken op de bakplaat bij de spekjes en bak ze gaar. Dit duurt ook ongeveer 20 minuten. Laat het niet verbranden. Zwarte stukken zijn niet echt gezond, in verband met PAC's (daar kom later nog eens op terug, maar je kan er altijd naar googlen).

    De bloemtortilla's heb ik eerst gehalveerd, toen besmeerd met gorgonzola en daarna gebakken in mijn actifry 2 in 1, maar je kan ze ook in de oven bereiden of in een koekenpan.

    Serveertip: zie foto.


    Elisabeth©







    Reacties

    Soep, wie is er niet dol op? Ik in ieder geval wel en gelukkig Hubbie D ook. Aangezien het gisteren een frisse dag was én we afgelopen zondag iets te veel hadden gesnoept, was het tijd voor een matige avondmaaltijd. Het was een maaltijd met een beetje koolhydraten in de vorm van doperwten. De groente was prei. Het was in de aanbieding bij de LIDL dus ik dacht, lekker, ik neem drie dikke stengels mee. Prei is echt een gezonde groente. Zeker wanneer het is bereid. Kijk maar naar de cijfers die hieronder staan. Veel mensen denken dat rauw eten gezond is, dat is dus niet altijd zo. Vaak doet het kookproces iets met groenten waardoor het nog gezonder wordt. De gehaktballetjes heb ik flink op smaak gebracht, zo is ieder balletje een smaakhapje in de soep.

     

    Omschrijving Hoeveelheid (gr) Hoeveelheid (eenheid) kcal Eiwit (g) Tot vet (g) Verz vet (g) Choles- terol (mg) Koolhy- draten (g) Vezel(g) Alcohol (g) Water (g)
    Prei gekookt 240 gram 4 grote lepel 55 5 2 0 0 4 10 0 218
    Prei rauw 30 gram 1 schaaltje 8 1 0 0 0 1 1 0 27

     

    Natrium (mg) Kalium (mg) Calcium (mg) Magnesium (mg) Ijzer (mg) Selenium (µg) Zink (mg)
    10 1400 230 55 1,4 0 0,6
    2 75 20 3 0,3 0 0,1

     

    Vit A (µg) Vit D (µg) Vit E (mg) Vit B1 (mg) Vit B2 (mg) Vit B6 (mg) Foliumzuur (µg) Vit B12 (µg) Nicotinezuur (mg) Vit C (mg)
    192 0,0 3,4 0,29 0,10 0,36 139 0,0 1 36
    28 0,0 0,3 0,04 0,01 0,08 0 0,0 0 6

    Natuurlijk geef ik het recept prijs. De bouillon kwam overigens uit een potje, jazeker uit een potje. Maar wel een potje met smaak, het merk is de Kleinste soepfabriek. Een prima product, altijd handig om daarvan een potje op voorraad te hebben. Een goed alternatief is bouillon gemaakt van poeder/blokjes zonder gist, gekocht in de natuurvoedingswinkel.

    Recept is ruimschoots voldoende voor twee personen om te eten als hoofdgerecht. En als voorgerecht voor vier personen.

    200 gram rundergehakt
    ½ theelepel korianderpoeder
    ½ theelepel kurkuma
    ½ theelepel pimentpoeder
    ¼ theelepel of minder chilipoeder
    ½ theelepel groene kardemonpoeder
    ½ theelepel mosterdpoeder
    2 eetlepels paneermeel of broodkruim
    zout naar eigen smaak
    1 eetlepel olie
    3 dikke stengels prei, dit weegt ongeveer 750 gram
    snufje zout
    1 rode paprika
    1 pot rundvleesbouillon van de kleinste Soepfabriek
    1 flesje kookroom
    blikje doperwten

    Meng de specerijen en het paneermeel/broodkruim door het gehakt  en draai er balletjes van. Bewaar de balletjes in de koelkast.

    Verwarm de olie.
    Snijd van de prei de donkere bovenkant af, snijd de stengel in vieren maar laat de onderkant vast zitten. Goed wassen. Afslaan en in stukjes snijden.
    Bak de preistukjes aan met een snufje zout. Laat ze niet bruin worden.
    Was ondertussen de paprika, halveren en zaad- en zaadlijsten verwijderen. In stukjes snijden en even mee bakken met de prei.
    Blus af met de inhoud van de pot bouillon en doe er nog een ½ pot water bij. 
    Voeg de gehaktballetjes aan de soep toe.
    Breng aan de kook en laat met de deksel op de pan op getemperde hittebron 15 minuten pruttelen.
    Schenk de kookroom in de soep en voeg de doperwtjes toe. Breng aan de kook en draai de hittebron uit.

    Serveertip: zie foto.

    Elisabeth©

     

     





    Reacties
    Elisabeth's favorite
    BlogSociety
    myTaste.be
    Beste Blogger Foodblogger
    BesteBloggers
    Volg mij via bloglovin
    Follow
    Domeinregistratie en hosting via mijndomein.nl