Kookt @Elisabethskitchen en schrijft erover
SIMPEL, SMAAKVOL EN GEZOND
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen in deze categorie!
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen op deze website!
Wie ben ik?

Elisabeth'skitchen

Promoot jouw pagina ook

 

 

Naam: Elisabeth van der Ark
Hobby,s: Koken en schrijven

Op papier ben ik gewichtsconsulente en toen ik jaren geleden deze blog startte had ik een praktijk als gewichtsconsulente. Ik heb diverse vervolgopleidingen gevolgd op het gebied van gezonde voeding. Mijn recepten en gerechten zijn gezond en passen in een normaal en gezond eetpatroon. 

Wil je meer over mij weten, dan staat het je vrij om een e-mail te sturen.
www.gewichtsconsulente@live.nl
Spam wordt niet op prijs gesteld...

Elisabeth

boodschappen
Categorieën
Elisabethsmagazine

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine editie 5 doorbladeren. link

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine editie 6 doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine editie 7 doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine edite 9 doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt de eerste special van Elisabeth'sMagazine doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt de tweede special van Elisabeth'sMagazine doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt de derde special van Elisabeth'sMagazine doorbladeren. Link

Topblog volrecepten.nl
Topblogs met recepten
Persoonlijke vragen aan mij
persoonlijke vragen aan mij
Het kan zijn,
dat je een vraag 
voor me hebt,
die van persoonlijke
aard is.
 
Dan kun je 
een mailtje sturen naar
 Ik tracht zo snel mogelijk  
antwoord te sturen.
 
Elisabeth,
dé internet-
gewichtsconsulente
Laatste reacties
    hitstats
    Hebbedingetjes

    Dit was de motivatiekaart van gisteren.

     

    De kaart van vandaag is een lunchvoorbeeld. Het is een bescheiden lunch. Dat geeft niet, aangezien je genoeg tussendoortjes eet. Uiteraard mag je zelf kiezen of je het tussendoortje tussendoor eet, of bij je lunch. Daar ben je helemaal vrij aangezien jij de baas bent over je lichaam en zelf het beste weet wat goed voor je is. Daarbij, niet iedereen heeft hetzelfde dagschema. Op de onderstaande flyer staat wat je kunt eten wanneer het niet voldoende voor je is.

    Klik hier voor een ontbijtvoorbeeld.

     

     

    Reacties

    Thuisafgehaald! Voor diegene die niet op de hoogte zijn wat dit inhoud hier een link naar de site..

    Sinds kort ben ik thuisafgehaald-kok. Dat wil zeggen, ik kook en mensen komen de maaltijden bij mij afhalen voor een schappelijk bedrag. Voor de meeste maaltijden vraag ik € 4,= . De maaltijden die ik bereid zijn vers en zonder geur-kleur-en smaakstoffen. Lang heb ik getwijfeld of ik het ging doen, maar het bloed kruipt waar het niet gaan kan. Dus mijn onzekerheid overboord gegooid en gewoon gestart. Ik vind het geweldig om anderen te laten genieten van lekker eten. Tenslotte is koken toch iets wat ik met liefde doe.

    Straks komt een dame een maaltijd halen. De maaltijd bestaat uit, twee kleuren spruiten, gekookte aardappelen, gebakken saucijs en een schepje jus. Ze komt het afhalen omdat zij de enige is van een gezin die graag spruiten eet, maar het eigenlijk nooit klaar maakt voor zichzelf. Van deze maaltijd heb ik nog geen foto dat is duidelijk.

    Van de andere afgehaalde maaltijden wel. De eerste maaltijd wat chili con carne, daarna kwam een vegetarische risotto, hachee met rode-koolstamppot en straks dus de spruitjes/gekookte aardappelen/saucijs.

     Chili con carne



    Vegetarische risotto. De kaas is ook vegetarisch en heeft de naam Doolin.

    Hachee met rode-koolstamppot.

    Uiteraard ben ik te volgen op thuisafgehaald. Kijk maar...

    Woon je in de buurt, dan zie ik je graag een keer verschijnen.

     

    Elisabeth

     






    Reacties

    Gisteren zag ik de preview van Tros Radar en ik dacht o ja, dat programma begint ook weer. Ik ben geen fan van dit programma. Waarom dat zo is ga ik niet uit de doeken doen. Toch luisterde ik naar de stem die vertelde wat er ging komen en ineens hoorde ik "dieetfabels". Tja dan moet ik wel kijken. Heb je het niet gezien? Dan kun je nu naar dat gedeelte van het programma kijken. Voor mij is het oud nieuws. Zolang ik bezig ben met gezonde voeding en mensen adviseer om de juiste keuze te maken, roep ik hetzelfde. Wanneer je eenmaal aan een "dieet" begint moet je altijd zo blijven eten. Zoek een voedingspatroon die past als een jas. Waar jij je lekker bij voelt en die ook inpasbaar is in het dagelijkse leven en waar je gezin ook aan mee kan doen. Als je een gezin hebt natuurlijk. Dus ben je dol op de methode van Sonja Bakker, blijf dat dan ook volgen. Ze geeft regelmatig nieuwe boeken uit, dus aan variatie geen gebrek.

    Wil je persoonlijk gecoacht worden ga dan op zoek naar een gewichtsconsulente bij je in de buurt. Daar kan je je verhaal kwijt en krijg je de aandacht die je verdient. Deze groep houdt zich sec bezig met het begeleiden naar een gezond gewicht zonder poespas. Maar ook daarvoor geldt, blijf eten/drinken/bewegen volgens die leefregels. Wijk je ervan af dan is het gedaan met de koopman en kan je weer opnieuw beginnen met afvallen. Wanneer je vakantie hebt is alles anders en dat moet ook. Daar is vakantie voor tenslotte.

    Afijn, om een lang verhaal niet nog langer te maken, aan het einde van de zin staat de link naar het gedeelte van het programma waar twee wijze mannen wijze woorden uitspreken. <iframe width="455" height="308" src="http://www.trosradar.nl/standalone-player/aflevering/01-09-2014/fabels-over-dieten/#uitzending/archief/detail/" frameBorder="0" scrolling="no" allowfullscreen></iframe>

    En voor de liefhebbers geef ik een dagmenu zoals ik die maak.

    Ontbijt

    1 snee brood
    1x broodbeleg boter
    1x broodbeleg kaas 
    1 glas=150 ml melk

     Tussendoor ’s morgens

    ½ ons rosbief
    2 hele gepelde walnoten
    4 gedroogde abrikozen ongezwaveld
    1 banaan

    Lunch

    1 gekookt ei
    2 dadels
    1 appel
    250 gram druiven
    5 kerstomaatjes  

    Mannen nemen één boterham besmeerd met boter en een tomaat.

     

    Tussendoor ‘s middags

    1 schaaltje=150ml yoghurt
    1 rode grapefruit 

     

    Diner

    benodigdheden voor één persoon

    200 gram fijngesneden andijvie
    1 ui, fijngesnipperd
    4 kleine of 2 grote aardappelen 
    100 gram gehakt
    ½ theelepel kerriepoeder
    ½ theelepel paprikapoeder
    vers gemalen peper
    1 eetlepel olie
    1 eetlepel fijngehakte platte peterselie
    ½ eetlepel fijngehakte verse koriander
    1 eetlepel gembersiroop 

    bereiden

    1. Breng een laagje water aan de kook in een pan voor de aardappelen.

    2. Schil en was de aardappelen. Snij dan in blokjes. Wanneer het water kookt kunnen de aardappelen erin. Breng het water weer aan de kook en zet de timer op 12 minuten

    3. Maak het gehakt aan zoals je het zelf lekker vind. Draai er kleine balletjes van en bak rustig uit in eigen vet.

    4. Verwarm de olie in een wok de gesnipperde ui erin.

    5. Wanneer de ui zacht en glazig is voeg dan de kerriepoeder en de paprikapoeder toe. Wanneer de geur vrijkomt van de kerriepoeder, voeg dan de helft van de andijvie toe.

    6. Na een paar minuten kan de rest van de andijvie erbij. Af en toe omscheppen. 

    7. Wanneer de aardappelen gaar zijn, afgieten en dan bij de andijvie voegen. De aardappelen een beetje fijnstampen.

    8. Schenk de gembersiroop erover en maal peper naar smaak over. Nog een keer omscheppen.

    9. Draai de hittebron uit en strooi de platte peterselie en de koriander erover.

    10. Schep op een bord en leg de balletjes ernaast.

    Tussendoor ‘s avonds

    1 schaaltje=150ml  yoghurt
    1 koekje allerhande
    halve mango

     

    P.S. dit dagmenu stamt uit 2011. Dit is een dagmenu wat prima kan als balansdag. Gewoon een beetje minder na een uitbundige dag.

    Elisabeth©

     

     



























    Reacties

    Lasagne is een heerlijk gerecht, maar het heeft een minpuntje. Vaak is het een zwaar gerecht en bevat het iets te veel kcal. Oorspronkelijk wordt het ook met een Bechamelsaus gemaakt. Wat het niet luchtig maakt maar zoals gezegd iets te zwaar. Lasagne is comfort food bij uitstek. Net als macaroni&cheese afgekort, mac & Cheese. En soms is het ook gewoon lekker wanneer je gasten krijgt om een dampende schaal met lekker eten op tafel te zetten. Lepels erin en ieder schept zijn of haar bord lekker vol. Frisse salade erbij en het smulfeest kan beginnen. Je kan de salade ook als voorgerecht serveren uiteraard.

    Ook ik ben dol op deze variant van lasagne. Zeker in de winter, houtkachel aan en bij het knetterende geluid van brandend hout, lekker samen genieten. Goed glas rode wijn erbij en als dessert is er vast een gaatje voor tiramisu. Maar het is nu zomer, gezien de regenbuien zou je eerder spreken van herfst, maar de maand juli valt echt in de zomer, dus het is zomer en daarom een lichte variant op de zwaardere. Mijn versie van open lasagne. Een gestoomde lasagne.

     

    Het recept heb ik uitgeschreven en er een jpg-bestand van gemaakt. Dus je kan hem downloaden.

     

    Elisabeth©

    www.elisabethsmagazine.nl

    Reacties

    4 Juli plaatste ik de fruitdag van het vernieuwde weekendvrijdieet al. Kijk maar Vandaag plaats ik dag één van het vernieuwde weekendvrijdieet. Nog even terughalen. In 2006 heb ik dit dieet gepubliceerd. Nu in 2014 ben ik het aan het herschrijven.

    Zelf noem ik het weekendvrijdieet 2014 Elisabeth'sStyle. Deze dagmenu's zijn geschikt voor gezonde mensen in de leeftijd van 25 jaar tot en met 50 jaar. Heb je niet genoeg aan de dagmenu's vul het dan aan met groente en/of fruit.

    Ik maak er flyers van, zo dat je ze kan opslaan op je computer of je tablet.

    Van de week plaats ik het recept van de soep.

    Iedere avond krijg je van mij een flyer. Wil je op de hoogte blijven, meldt je dan aan. Klik hier Zo mis je geen dag. Iedere ochtend plaats ik een receptenflyer van een gerecht. Deze kan je gebruiken wanneer je dit vernieuwde weekendvrijdieet 2014 volg.

     

     Elisabeth©

    www.elisabethsmagazine.nl

    Reacties

    In mijn blog van gisteren heb ik al aangehaald. Ergens in 2006 of 2007, de tijd gaat snel, heb ik het weekendvrijdieet ontwikkeld. In de eerste weken met twee fruitdagen. Na een aantal weken werden de fruitdagen verminderd naar minimaal 1x per twee weken. Of nog minder frequent. Het stond destijds op een platform waar het boek gratis was te downloaden. Het was ongeveer 5000x gedownload en best een succesje te noemen. Het dieet werkt. Maar net als met alles, eenmaal met een bepaald gezond eetpatroon gestart is het zaak om het te blijven volgen. En wat ook cruciaal is, ga of blijf bewegen.

    Ik blijf zeggen dat het geen dieet is, ondanks dat het eindigt met het woordje dieet. Het is een opmaat naar een gezond eetpatroon. Maar dan wel een eetpatroon waarmee je zelf leert variëren. Naar je eigen smaak en inzicht.

    Gisteren had ik ook beloofd om van de fruitdag een flyer te maken. Dat heb ik gedaan en een beetje gemoderniseerd. Ik zag ook dat de overige dagmenu's een upgrade nodig hebben. Zo ook de recepten. Dat ga ik allemaal aanpakken. Die flyers volgen later. Volg mijn blog en je wordt vanzelf op de hoogte gehouden.

    Voor nu dus de fruitdag.
    Het is een jpg-bestand dus te downloaden.

     

     

     

     

     

    Elisabeth©

    www.elisabethsmagazine.nl

     


    Reacties

    De koelkast in ons bospaleis werkt niet goed, hij vriest meer dan dat hij koelt. Kan ook aan de instelling liggen natuurlijk, dus dat wordt even experimenteren met de temperatuur. Maar gisteren was mijn heerlijke verse witlof dus gedeeltelijk bevroren. Wilde eigenlijk een salade maken met radijs, tomaat en basilicum, daarbij Iberico lapjes en gebakken aardappelen. Nadat ik eerst was afgekoeld van een soort van woede om de vorstschade, bedacht ik me een noodplan. Tja, je kunt koken of niet natuurlijk. De witlof heb ik eerst gekookt. Niet prutgaar, beetgaar was het. De zoete rode paprika gewassen, gehalveerd, zaadlijsten verwijderd en in niet te kleine stukken gesneden. Even gebakken in de kokosolie, daarna de beetgare witlof erbij en een kookroom. Op smaak gebracht met nootmuskaat, witte peper en pittige paprikapoeder. Op het laatst wat gorgonzola erdoorheen gedaan. En de witlof was gered.

    De Iberico-lapjes heb ik in mijn nieuwe ActiFry 2-1 bereid. De bovenste schaal gebruikt. Eerst 10 minuten, daarna verse, fijngehakte koriander erop en ook wat gorgonzola. Witte peper erboven gemaalt en nog 10 minuten laten draaien. Perfect gaar. Broodjes had ik eerder gebakken in de ActiFry. Dus we hebben heerlijk gegeten. Een goede rode wijn erbij en het maal was compleet. Zo fijn buiten eten.

    En zo kom ik dan op anti dieetdag. Dat is het vandaag. Als gewichtsconsulente behoor ik veel van voeding te weten. En dat weet ik ook, niet alles, maar veel. Ook dat dieten niet goed is. Maar afslanken kan niet zonder je eetpatroon aan te passen of meer te gaan bewegen. Al die geweldige boeken met weer het nieuwe dieet werkt wel, maar tijdelijk. Van afslankpillen die te koop zijn kan ik alleen maar zeggen, als ze werkelijk zouden werken dan zou het wereldnieuws zijn. Dat zou een ware revolutie zijn en de oplossing voor obesitas.

    Ik zal gelijk antwoord geven op jullie vraag, ja ik heb ook een dieet. Namelijk het weekendvrij dieet. Dit klinkt misschien heel vreemd, maar dat is het niet. En ja, in het begin is het anders dan anders, maar geleidelijk kom je tot een normaal eetpatroon. En alle recepten zijn makkelijk te maken zonder pakjes gemakjes troep. Waarom een pot saus kopen en openen als je die met minimale middelen zelf vele malen lekkerder kunt maken. En als je het smaakverschil niet ervaart, dan denk ik toch dat er een paar smaakpapillen zijn overleden.

    Om dan weer terug te komen op mijn maaltje van gisteren en de roomsaus met kaas en het vlees met kaas. Dat kun je gerust eten. Het vlees is zonder extra vet bereid dus dat compenseert de kaas weer. En daar draait het helemaal om, om de balans, om het evenwicht van wat je eet en wat je verbruikt. Wij hadden hard gewerkt in ons bospaleis dus we mochten wel wat extra's hebben. Hadden we de hele dag lekker zitten lezen, dan hadden we in ieder geval die appeltaart niet gegeten. Ja die hadden we 's morgens gegeten ;-)

    Balans en evenwicht. Dat is geen dieet maar een levenswijze.

     

    Oh ja en dit hebben we vrijdag gegeten. Patat uit de ActiFry en hamburger met ei. En de hamburger had ik gekocht bij de slager en die heb ik gebakken zonder extra vet toe te voegen. Daardoor kon ik een lekkere dressing maken met olie om de tomatensalade op smaak te maken.

     

    Elisabeth©

    www.elisabethsmagazine.nl

     

     

    Reacties

    Als het goed is, vallen vandaag in veel brievenbussen de nieuwe editie van Elisabeth'sMagazine. Hoop dat tante pos haar best heeft gedaan, maar ik vrees met grote vrezen.

     

    En gisteren werd me een screenshot toegezonden van een ipad magazine Hip&Hot waar ik ook een bijdrage aan heb geleverd. Hoe leuk allemaal.

     

    Fijne dag!

    Elisabeth©

     

    Afvallen en stukkies tikken

     

    Reacties
    Afgelopen zondag zag ik een tweet voorbij komen van een jonge vrouw waarin ze schreef. Ik moet dit eten, maar ik lust het niet graag. Een foto erbij van roerei met een plak uitgebakken spek. Waarop ik terug tweette, waarom eet je het, wanneer je het niet graag eet. Zij antwoorde dat ze geen koolhydraten mag. Dan denk ik zoals altijd, zonde toch. Je mag geen koolhydraten, van wie, vroeg ik. Van Dr Atkins. Dan moet ik lachen, niet hardop, alhoewel dat niet had uitgemaakt, want ze had me niet gehoord.
     
    De meeste mensen zijn bang om een broodje shoarma te eten, of om knoflook in het eten te doen, want daar ga je van uit je straatje ruiken, zoals het tegenwoordig heet. Maar ze stoppen wel met het eten van koolhydraten, waardoor je ook uit je mond gaat ruiken, namelijk naar alcohol. Maar goed, dit terzijde.
     
    Tegenwoordig wordt je doodgegooid met al die dieeten. Nu weer het Dukan dieet. Die Dukan is trouwens een Franse dokter. Dieetboeken schrijven is geloof ik lucratiever als je dokter bent, dan gewoon praktijk voeren. Weer een koolhydraatvrij dieet. Je zou haast denken dat het wel waar moet zijn, wanneer al die artsen deze manier van eten voorschrijven. Alhoewel dat Dukan dieet niet geheel ongevaarlijk schijnt te zijn. Het blijkt dat veel Hollywoodsterren dit dieet volgen. Zou kunnen, maar staar je toch niet blind op die mensen. Het is allemaal plastic fantastic. Er wordt daar meer  vet afgezogen dan ze kunnen eten zeg maar. Zodra er ergens een kwabje verschijnt op het lichaam gaat de liposuctienaald er in.
     
    Maar goed, terug naar het begin. Wanneer je vind dat je moet afvallen, zoek het dan niet in de extremen, voor langere tijd. Heb het al vaker gezegd. Ga eten, stop met hongeren en jezelf martelen. Eet wat je lekker vind. En maak het je way of living van. Eet zes dagen volgens een schema en eet één dag wat je gemist hebt die dag. Waar je trek in heb. En probeer extra te gaan bewegen.
     
    O ja, mocht je aan de lijn zijn, kijk uit hé over een paar weken. Dan liggen namelijk de paaseitjes alweer in de winkels.
     
    Heb voor jullie weer een dagmenu gemaakt,
     
    Klik op lees meer: 
    Lees meer...   (7 reacties)
    Woensdagmiddag, wat een hectische middag. Ik had lekker een wandeling in de zon gemaakt met Bas en kwam terug en hoorde van de brand bij Moerdijk, toen was het nog een kleine brand trouwens. 
     
    Bas wilde even naar zijn snackbar, de dierenvoedingswinkel, aangezien het een mooie zonnige dag was, heb ik hem zijn zin gegeven. Ook daar was het hectisch. Er ontspont zich eigenlijk een bizarre discussie. De dame van de winkel vond het raar dat ik met kinderen naar de dokter zou gaan, wanneer ze griep hadden met koorts vanaf 38.5 en vreselijk hoest. Ik vertelde dat er al 2 kinderen dood waren gegaan, die notabene naar de huisartsenpost waren gegaan en weer naar huis waren gestuurd. Ze vond het erger voor de jongen die was gedood door de vuurwerkbom. De hele discussie voor wie het erger is, vond ik al bizar. Ieder kind wat sterft is er één teveel. Laat ik het anders zeggen, ieder mens die té vroeg sterft is er één teveel. Laten er nu nog meer mensen zijn opgenomen in het ziekenhuis met Mexicaanse griep. Het kwam er eigenlijk op neer dat ik gestoord was. Nou laten we het er maar op houden, dat ik voorzichtig ben.
     
    Na de wandeling dacht ik ff lekker fruit te eten en een kopje koffie daarna, wat best gelukt is. En toen kwamen de berichten al van brand aan de Moerdijk. De berichten werden steeds verontrustend en om 16.30 uur extra nieuws. Steeds grote ontploffingen. Heb nog wel eten gemaakt, maar heb toch alles dichtgedaan en de mechanische afzuiging uit. Zekerheid voor alles. Ik was blij dat het gisteren lekker weer was, maar voor de brand was het toch beter geweest dat het had geregend.
     
    Misschien zeg je waar maak je je druk om. Tja, ik maak me daar druk om. Daar kan ik toch wel een beetje van mijn padje af raken.
     
    Maar goed, vanavond wie is de mol op Nederland 1 en ik heb ook nog een dagmenu voor jullie met als diner heerlijke wraps.
     
     
    Lees meer...   (12 reacties)
    Elisabeth's favorite
    BlogSociety
    myTaste.be
    Beste Blogger Foodblogger
    BesteBloggers
    Volg mij via bloglovin
    Follow
    Domeinregistratie en hosting via mijndomein.nl