Kookt @Elisabethskitchen en schrijft erover
SIMPEL, SMAAKVOL EN GEZOND
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen in deze categorie!
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen op deze website!
Wie ben ik?

Elisabeth'skitchen

Promoot jouw pagina ook

 

 

Naam: Elisabeth van der Ark
Hobby,s: Koken en schrijven

Op papier ben ik gewichtsconsulente en toen ik jaren geleden deze blog startte had ik een praktijk als gewichtsconsulente. Ik heb diverse vervolgopleidingen gevolgd op het gebied van gezonde voeding. Mijn recepten en gerechten zijn gezond en passen in een normaal en gezond eetpatroon. 

Wil je meer over mij weten, dan staat het je vrij om een e-mail te sturen.
www.gewichtsconsulente@live.nl
Spam wordt niet op prijs gesteld...

Elisabeth

boodschappen
Categorieën
Elisabethsmagazine

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine editie 5 doorbladeren. link

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine editie 6 doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine editie 7 doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt Elisabeth'sMagazine edite 9 doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt de eerste special van Elisabeth'sMagazine doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt de tweede special van Elisabeth'sMagazine doorbladeren. Link

Klik op de link en je kunt de derde special van Elisabeth'sMagazine doorbladeren. Link

Topblog volrecepten.nl
Topblogs met recepten
Persoonlijke vragen aan mij
persoonlijke vragen aan mij
Het kan zijn,
dat je een vraag 
voor me hebt,
die van persoonlijke
aard is.
 
Dan kun je 
een mailtje sturen naar
 Ik tracht zo snel mogelijk  
antwoord te sturen.
 
Elisabeth,
dé internet-
gewichtsconsulente
Laatste reacties
    hitstats
    Hebbedingetjes

     

    Het was zo'n zonnige zondag, waarop we besloten om naar Oostvoorne te rijden. De zondag begon helemaal niet zonnig, maar met onweer en regen, doch later werd het wel mooi weer. En gelukkig maar. Bas de mopshond was helemaal blij, want hij was in maanden niet meer in Oostvoorne geweest, net als wij overigens. We gaan dan altijd naar het Mildenburgbos en Bas kan dan zijn genot niet op. Inderdaad, genot. Want er zijn heerlijke geursporen en daar moet hij altijd overheen plassen. Tja, je bent een stud of niet...

     

    Na het wandelen gingen we wat eten bij Hotel Centraal. Echt een oude logeerlocatie met een bruin café annex eetcafé.

    Klik hier voor het recept.

    Reacties

    Veel ga ik nog niet prijsgeven maar rond deze tijd krijg ik een Spaans sentimenteel gevoel en niet alleen door het mooie weer. Dus kook ik ook met een Spaanse tik. De Spaanse keuken is een veelzijdige keuken en wat er wordt bereid is streekgebonden. Daar vertel ik later nog weleens meer over. Tegenwoordig wordt het op smaak brengen appeltje-eitje met die specerijenmix van Euroma. Jaja, ik weet dat ik het er vaker over heb gehad en nee, ik word (helaas)  niet gesponsord door dit bedrijf. Wie weet ooit.. Van dit merk heb ik het specerijenmelange Al-Andalus gekocht. En wat een heerlijkheid. De geur die uit dat kekke blikje komt, in één woord zalig. Direct popt er een liedje van Julio Iglesias, wat zeg ik een hele cd in mijn hoofd op. Quierome mucho en nog meer.. De zon schijnt wat meer Spaans en ik maak Flamenco danspasjes in de keuken. Mijn groente snijd ik in een Spaans ritme en roep olé als ik de uitjes in de olie strooi. Maak een rondje en klak met mijn hakken en ga de paprika snijden. Dit alles gebeurt maar even want koken is leuk maar het bereiden heeft ook aandacht nodig. Dus ik stop met de flauwekul en ga aandachtig verder. En langzaam geurt ons bosparadijs naar een Spaanse chirinquito

     

    Wil je het recept? Klik hier

    Reacties

     

    Twee weken geleden heb ik een recept van venkelsaus gepubliceerd en er werd gevraagd om meer van dit soort recepten. Nou ben ik de beroerdste niet, dus voilà. Deze keer met twee koolsoorten. Namelijk bloemkool en Romanesco. Romanesco is een geweldige groente qua vormgeving. De torentjes staan ook heel leuk op het bord. Eigenlijk had ik twee soorten bloemkool bereid omdat Romanesco ook een kool is. Erbij had ik runder-schnitzel bereid. Bovenop ligt een plakje ham van het Livar. Livar is vlees van kloostervarkens uit Echt. Echt ligt in de provincie Zuid-Limburg. Oorspronkelijk werd dit ras door kloostermonniken geteeld, maar inmiddels zijn er meerdere Livar-boerderijen.

    Klik hier om de rest en het recept te lezen...

    Reacties

    Die ActiFry is echt een apparaat waar ik veel plezier van heb. Iedereen heeft weleens zo'n dag dat je even iets minder zin hebt om te koken en dan is de gang naar de snackbar heel verleidelijk. Nou heb ik daar weer wat moeite mee omdat ik dan weer op pad moet en daar heb ik dan helemaal geen zin in. Daarom vind ik dat apparaat een uitkomst. Alles in één pan, stel de tijd in en je krijgt vanzelf een biepje te horen wanneer de tijd voorbij is. En ja, in de oven kun je ook de bloemkool roosteren of frites bakken, helemaal waar. Echter, wanneer het net als nu, warm is dan heb je toch geen zin om met je hoofd de oven in te duiken. Geef toe! Juist, en daarom de ActiFry.
    Voor alle duidelijkheid, ik spin met deze blog geen garen. Ik ontdek de producten en blog er met veel plezier over. Probeer ze uit in mijn keuken en soms ben ik er niet zo tevreden over en soms wel.

    Van het gerecht heb ik een receptenflyer gemaakt die je mag en kan downloaden.  Het is ook een meatless monday gerecht. Voor deze categorie ben ik een nieuwe pagina gestart. Maar daar binnenkort meer over.



    Reacties

    Yuk, wat is het toch ineens koud. Oké het is nog geen hoogzomer, maar toch een beetje meer warmte is toch lekker. Ik bedoel 14 graden is meer iets voor de herfst en begin lente. Maar goed, ik mag niet zeuren en zeker niet klagen. Heb ook verder niets te klagen, wil alleen wat warmte.. En warmte heb ik mezelf gegeven gisteren. Lekker warm geroosterde groente met verwarmende kruiden en specerijen. Dit gerecht is geheel te bereiden in de ActiFry. Waarschijnlijk ook in de airfryer, maar zeker in de oven. Zelf vind ik het geweldig gaan in de ActiFry en een groot voordeel is dat ik niet steeds de oven hoef te openen en de groente om te scheppen. Dat doet het apparaat voor mij. Nog een positief puntje, het gaart en roostert gelijkmatig.

    Heb dit gerecht gisteren gegeten zonder koolhydraten. Wilde even een dag rustig aan doen dus mijn avondeten was low in carbs. Kan geen kwaad om dat één of twee keer per week te doen. Alleen niet compenseren 's avonds laat natuurlijk. Mocht je trek krijgen, drink dan eerst water of eet wat rauwe groente. Een bakje Griekse yoghurt is ook een goede optie.

    Ik heb er weer een receptenflyer van gemaakt die je kan en mag downloaden.

    Reacties

     

    Vandaag zal het druk worden in de viswinkels en aan de viskramen. Ik zal er ook zijn, reken maar. Oh wat hou ik ervan. Inderdaad, nieuwe haring. En wat hou ik ervan om te eten volgens de seizoenen. Oké, ook ik maak weleens een zijstap en eet soms iets gewoon omdat ik er zin in heb, maar dat gebeurt zelden kan ik je zeggen. Zo probeer ook om geen boontjes uit Egypte of Marokko te eten. Nee, geef mij maar die heerlijke Hollandsche boontjes. Of peultjes, hmm, maar dan wel de Hollandse en die zijn er maar kort. Dus kort genieten maar wel vaak.. Als ik al een hype zou willen ontketenen, dan graag het seizoensgebonden eten hype. En dat hoeft dan niet 100%, 85% is een mooi streven. En dan nog het liefst uit eigen land. Wie helpt mee! O ja, de aardappelen die ik heb gebruikt zijn van de nieuwe oogst. Boordevol vitamine C. En vis geeft vitamine D en mineralen zoals jodium en dat is weer gunstig voor de werking van de schildklier. Doe er je voordeel mee zou ik zeggen.

    Oké, vandaag is de nieuwe haring verkrijgbaar, lekker vet. Inderdaad, vet. Gezond vet. En als je nou geen haring lust is zalm een andere goede keuze. Ook vette vis. Kies dan voor vis met het msc keurmerk of wilde zalm. En zo moeilijk is dat niet te bereiden.

    Natuurlijk heb ik een receptenflyer gemaakt. Je ziet staan 1 tl zout (fleur de sel) maar dit is facultatief. Dat wil zeggen, minder is beter. De groente en de vis heb ik niet op smaak gebracht met zout.
    Gebruik jezelf liever light-producten of moet dat op doktersadvies dan gewoon doen. Zelf gebruik ik liever de vollere varianten. Dan heb ik minder nodig, maar wel meer smaak.

    De receptenflyer kan en mag je downloaden. Wanneer je hem deelt op social media, tag mij dan...

     

     

     



    Reacties

    Woensdag gehaktdag en daar heb ik me aangehouden deze keer. Nee hoor, het was gewoon toeval. Erbij heb ik bloemkool geserveerd en gebakken aardappelen met spekjes. Inderdaad, je leest het goed, spekjes. Misschien komt daar ook commentaar op net als op het bladerdeeg, maar dat hoeft niet. Want lees de receptenflyer maar, daar staat hamblokjes op als variatiekeuze. Uiteindelijk gaat het allemaal om de juiste hoeveelheden gedurende de dag en de balans tussen eten en bewegen. En dan heb ik wel over gezonde mensen. Wil je advies over afvallen? Kijk dan eens op deze site..   Je kan bij Marian Teunissen gewichtsconsulente ook terecht voor advies over sportvoeding. Steek je licht eens op en vraag een oriënterend gesprek aan.

    Het recept lijkt bewerkelijk maar geloof het of niet, binnen 40 minuten stond dit op tafel. Oké, iets langer dan een magnetronmaaltijd, maar hé, je hebt wel zelf je smaken toegevoegd en je hebt geen eenheidsworstmaaltijd gegeten met iets teveel chemische toevoegingen.

    O ja, alles, behalve de salie en de gerookte zoete paprikapoeder is te koop in de LIDL dus best budget te noemen. Ik heb gekozen voor het biologische gehakt.  

    Zoals te doen gebruikelijk, de receptenflyer is een jpg-bestand dus die mag en kan je downloaden.

     

    Reacties

    Freekeh. Zo ziet het er uit wanneer het gekookt is. Normaal gesproken loop ik voor met nieuwe producten en ontdekkingen maar deze keer loop ik vet achter. Gisteren heb ik het voor het eerst bereid en het was te eten. Omdat het mijn eerste keer was, heb ik het zo neutraal mogelijk gehouden qua bereiden en op smaak brengen. Ik heb ook minder gebruikt in de bereiding. Volgens de verpakking is 200 gram voldoende voor 2 à 3 porties. Maar, wij eten wat minder dus heb ik 100 gram bereid en dat was ruim voldoende. Zeker omdat ik veel groente gebruik bij het avondeten.

    Freekeh wordt veel gebruikt in de Arabische keuken. Het is een groene tarwe, die op een andere manier wordt geoogst dan gebruikelijk. De aren worden op een hoop gegooid om te drogen en daarna wordt het in brand gestoken. De graankorrel bevat zoveel vocht dat het geen vlam vat. Daarna wordt de geroosterde tarwe fijner gehakt. Het is dus een tarwekorrel. Het is echter laag in GI en hoog in eiwit. Het is een up-coming product die de quinoa zal gaan verdringen. En nu maar hopen dat het niet dezelfde kant op gaat als met quinoa. Die is inmiddels voor de lokale bevolking te duur geworden om te kopen, waardoor zij op zoek moeten gaan naar vervangers.

    Afijn, ik heb er wel een receptenflyer van gemaakt en ik ga zeker nog een ander recept bedenken. Misschien iets van burgers met oranje linzen. Dat kleurt wel lekker. Want echt het is geen fotogeniek spul. Dus sorry voor de foto.

     

    Reacties

    Gisteren heb ik de kip bereid in de Actifry. Wanneer ik recepten uitschrijf staat er eigenlijk nooit een ovenbereiding of een koekenpan bereiding en hiermee doe ik veel huishoudens te kort.
    Hierbij een beschrijving hoe ik de kip in de oven zou bereiden. De voorbereiding blijft hetzelfde. De kip inwrijven met de vadouvan. Verwarm de olie in een koekenpan. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden Celcius.
    Wanneer de olie warm is, doe dan de kippenvleugels in de pan en bak ze aan tot ze bruin zijn. Doe de kip dan in een ovenschaal, met de vel kant beneden samen met het bakvet en zet de schaal in de hete oven. Zet de timer op 15 minuten. Draai de kip om na die tijd, giet de honing erover en zet de timer op 10 minuten, zodat de vel knapperig kan worden. Wanneer je wilt weten of je kip gaar is, steek dan een satéprikker vlakbij het bot van de kip. Komt er helder vocht uit het gaatje dan is je kip gaar.

    In de wortelsalade zit fruit. Mocht je niet voldoende fruit eten dan kun je met dit gerecht heel makkelijk je fruittotaal ophogen. Ik weet zeker dat dit gerecht ook in de smaak valt bij kinderen. Lekker kluiven en een frisse wortelsalade met fruit.
    En ook dit gerecht is budget, aangezien alle ingrediënten behalve de vadouvan te koop is bij de LIDL. De vadouvan kun je kopen bij andere supermarkten. Je doet heel lang met zo'n kruidenblikje. Dus mocht je het zien staan, gewoon kopen maar...

    Hieronder staat de receptenflyer. Die kun je downloaden en eventueel in een speciaal mapje zetten met recepten van Elisabeth. ;-)





    Reacties

    Binnenkort gaan we een weekje naar Valkenburg in Zuid-Limburg. Een plek waar ik graag vertoef. Het voelt als een beetje buitenland in eigen land. De heuvels, de rustige en bourgondische manier van leven, heerlijk. In het kader van mijn weekje weg, ga ik de aankomende tijd een paar Limburgse streekgerechten proberen te maken. Mijn eerste gerecht komt uit het boek, Leer Limburgs koken. Het is geschreven door Netty & Peetjie Engels. Netty heeft, samen met haar man Wil,  tientallen boeken gemaakt met Limburgse recepten. De uitgever is: TIC uit Maastricht . ISBN/EAN is 978-90-78407-93-5  Ik heb er €14,90 voor betaald. Als ik het me goed herinner heb ik het gekocht bij de VVV in Valkenburg of Gulpen. Bij de VVV's in Zuid-Limburg kun je vaak mooie kookboekjes kopen en streekproducten.

    Het boek is echt een leer- en kookboek. Bij ieder gerecht wordt ook een opsomming gegeven van het materiaal. Dat laat ik hier achterwege. Een uitermate boek wat geschikt is om te gebruiken met kinderen in de keuken en voor beginnende koks.
    Wat ook leuk en leerzaam is, zijn de inleidingen bij ieder recept. Zo

    Uit dit boek heb ik gekozen voor het recept: gestoofde mergelchampignons, oftewel: duvelkesvleisj
    Het is geschikt bij de lunch of als warme maaltijd. Ik heb het als warme maaltijd gegeten samen met aardappelwedges, gebakken in de ActiFry. Helaas had ik geen mergelchampignons maar kastanjechampignons.

    Het is voor 4 personen
    750 gram mergelchampignons
    1 dikke ui
    70 gram boter
    4 eetlepel koffiemelk of room (vroeger gebruikte men het dik van de melk)
    1 eetlepel bloem
    zout
    peper
    peterselie

    Borstel de champignons schoon en snijd de vuile stukjes bij de stengel weg. Snijd dikke champignons een keer door.
    Maak de ui schoon en hak hem fijn.
    Smelt de boter in een pan (of in een wokpan) en laat deze lichtbruin worden. Doe de champignons in de pan schep ze direct door. Bak op een hoog vuur even aan.
    Voeg de gehakte ui toe en laat het samen even bakken.
    Giet er wat koffiemelk (of room) bij en laat het een paar minuten sudderen met een deksel op de pan.
    Maak een lepel bloem aan met ruim koud water (bij 1 lepel bloem 4 lepels water) en roer het mengsel glad. Giet de aangemaakte bloem bij de champignons om het vocht te binden. Roer in de pan terwijl je de aangemaakte bloem erin giet. Laat het even doorkoken.
    Voeg zout en een beetje peper toe. Proef het af en voeg naar wens nog zout en peper toe.
    Was de peterselie en hak hem heel fijn.
    Doe de champignons in een kom en strooi er peterselie op.
    Serveer ze warm met bruin brood of gebakken aardappelen.



    Een heerlijk budget en vleesloos gerecht.

    Elisabeth©

     





    Reacties
    Elisabeth's favorite
    BlogSociety
    myTaste.be
    Beste Blogger Foodblogger
    BesteBloggers
    Volg mij via bloglovin
    Follow
    Domeinregistratie en hosting via mijndomein.nl