gewichtsconsulente, foodie, thuiskok en receptenschrijfster in Elisabeth'sKitchen
Afvallen met gezond eten en simpele maar smaakvolle recepten.
Lijst met blog-artikelen
googles
Persoonlijke vragen aan mij
persoonlijke vragen aan mij
Het kan zijn,
dat je een vraag 
voor me hebt,
die van persoonlijke
aard is.
 
Dan kun je 
een mailtje sturen naar
 Ik tracht zo snel mogelijk  
antwoord te sturen.
 
Elisabeth,
dé internet-
gewichtsconsulente
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen op deze website!
Categorieën
Laatste reacties
hitstats
Topblog volrecepten.nl
Topblogs met recepten
Laatste artikelen

E621 kun je beter mijden.

E621 heeft diverse benamingen, namelijk: MSG, MonoSodiumGlutamate (Engels)-Mononatriumglutamaat-Glutaminaat-Ve-tsin-Ajinomoto-Glutaminezuur-Natriumglutamaat. In Aziatische landen wordt het in het eten toegevoegd en daar heeft klaarblijkelijk niemand er last van. In het westen en in Rusland wel. Zal wel iets met genen en/of dna te maken hebben. 
Om te weten in welk product het zit, kun je het beste de verpakkingen raadplegen.  Gewoon even de etiketten lezen in de supermarkt. Neem die paar minuten extra, het kan veel ongemakken schelen. Kies eens niet voor die maaltijdsalade met zakje saus. Maak het zelf lekker vers. Zeker wanneer je problemen hebt met het stoppen van eten. Je begint te eten en je gaat door. Ook al schreeuwt je maag of je wilt stoppen met proppen. De kans is groot dat je door blijft gaan. Om daarna een naar en onbestendig gevoel te hebben in het lichaam. Grote kans dat het komt door de smaakversterker.

Dan zijn er ook die geweldige maaltijddozen die de suggestie wekken dat je een buitenlands gerecht eet. Als je gelooft in sprookjes zeg ik gewoon kopen en doen wat er op de verpakking staat. Maar verzamel gelijk de kruiden/specerijen die op diezelfde verpakking in de ingrediëntenverklaringenlijst staat. Dan kun je het de volgende keer zelf maken. Oké, je moet het sausje zelf maken in plaats van het poeder aan te lengen met water.

Wanneer je bouillon nodig hebt voor de saus, kies dan een goed bouillonblokje. Bijvoorbeeld van Zonnatura of ga naar een eko-winkel. Probeer het gewoon. Wat heb je te verliezen? Hooguit een beetje extra tijd, maar je eet wel met plezier en zonder chemische toevoegingen.

In Rusland gaat het verboden worden. Ik vraag me dan wel af, waarom daar wel en niet in Europa? http://www.niburu.nl/rusland-gaat-de-strijd-aan-met-e621/

Wil je meer informatie over etiketten? Klik dan hier en lees een vorige editie van ElisabethsMagazine.

 

Afijn. Omdat veel mensen op zien tegen het maken van een hartige taart maar het wel heel erg lekker vinden heb ik een oud brood quiche recept uitgewerkt. Deze komt uit mijn keuken, Elisabeth'sKitchen. Dit recept toont dat je met minimale middelen een maximaal smakend gerecht op tafel kan zetten.

Het is een jpg-bestand dus te downloaden.

 Elisabeth© 

 

 


Reacties

een verstandig begin.

Het klinkt afgezaagd, maar het blijft waar. Nou hoeft dat niet direct als je uit bed stapt. Dan kan je best beginnen met een flink glas water. Wil je daarna eten, prima. Aan de andere kant kun je ook gewoon beginnen met sporten om daarna te ontbijten. Vergeet niet, flink wandelen is ook sporten. Het is een heerlijke bezigheid waar je lichaam wakker van wordt. je hersenen worden aangezet tot activiteit. Daarbij is het ook nog eens gezond voor je stoelgang.
Na het sporten is het heerlijk om iets gezonds te eten. Denk daarbij eens aan een frisse, gezonde smoothie. Boordevol vers fruit en gezonde vezels.

Het recept van de smoothie heb ik voor je uitgeschreven. Je kunt de flyer downloaden want ik heb er een jpg-bestand van gemaakt.

Natuurlijk is deze smoothie ook goed wanneer je een balansdag houdt. Neem er dan twee, eet veel fruit extra die dag en maak als avondeten een frisse salade met een gekookt of gepocheerd ei. Heb je het snel koud 's avonds, maak dan verse soep. Dat vult en voedt.

 

 

 

 

 

Elisabeth©

 

 

 

 


Reacties

Alle feiten & fabels. Dit is de ondertitel van de special van Gezondheidsnet.
Deze special had ik aangevraagd als proefnummer. Uit nieuwsgierigheid uiteraard. Want ik vroeg me af hoe en wat het zou zijn. Natuurlijk had ik niet gedacht dat ik hem echt zou ontvangen, maar het lot was me gunstig.

Het magazine vertelde mij niets nieuws. Dat komt omdat ik op de hoogte ben van veel van deze zaken. Maar een special als deze zou zeer welkom zijn wanneer je altijd maar op zoek bent naar de juiste afslankmethode. Daarbij kan ik nog opmerken dat het magazine een prima aanvulling kan zijn in de wachtkamer van artsen, diëtisten, gewichtsconsulenten en tandartsen. Al wachtende heb je genoeg tijd om zeker één artikel te lezen. De rest lees je de keer daarop wel. Het is dan wel handig om het magazine in een plastic map te doen, zodat het niet stuk kan gaan of vies wordt.

De special wordt uitgegeven door Plus Magazine en de prijs is € 4,50. Hier voor krijg je zeker 98 pagina's met informatie. Reclames staan er niet in, hooguit voor hun eigen site. Me dunkt, dat dit logisch is.

Om een indruk te geven over de artikelen. Het gaat van paleo naar de uitleg van een maagband en voor wie dit geschikt is. Recepten worden ook gegeven.

Kortom een prima magazine met goede artikelen. Eigenlijk de artikelen zoals ik ze gewend ben te lezen op www.gezondheidsnet.nl

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Reacties

Een paar jaar geleden zag ik bij de LIDL een losse inductiekookplaat en had hem gekocht. Dacht dat is handig voor mijn foodlab. Wanneer mensen maaltijden komen afhalen, dan kan ik daar het eten op warm houden, mits het een eenpansgerecht is uiteraard. Of ik gebruik hem om gerechten te kunnen bereiden. Maar het kwam er niet van. Té weinig energie, ziek zijn door de ziekte van Lyme. Hij stond dus ongebruikt in mijn foodlab.

Tot we ons bosparadijs kochten. Ik dacht ik neem hem mee en wat is dat ding verrekte handig zeg. Vorige week dacht ik even de handleiding in zijn geheel doorlezen en las dat er een timer op zit en de mogelijkheid om hem de plaat bijvoorbeeld op 60 graden te zetten. Die timer gebruik ik iedere dag, wanneer ik 's morgens mijn havermoutpap bereid. Zodra het kookt zet ik de timer op één minuut en het voordeel van die plaat is, zodra de tijd is verlopen springt hij uit. 

Zodra de LIDL een tweepansplaat in de aanbieding hebt, koop ik die. Altijd handig. Mijn zespits Boretti kooktoestel met twee ovens mis ik hier eigenlijk helemaal niet.

Bizar is dat toch. Eerst wilde ik dat heel graag hebben en nu blijkt dat het met minder ook kan.

Elisabeth 


Reacties

Wat is dat?
Die vraag kreeg ik vaak op Facebook naar aanleiding van mijn nieuwe status-update en de bijbehorende foto. Eerst de foto van het gerecht. Het was parel-couscous met gemarineerde garnalen én groente en daarna gegrild. A la plancha is Spaans en betekent van de plaat, of in mijn geval van de grillplaat. Ik heb een grillplaat die ik gebruik op mijn gasfornuis.

 

Het recept van de garnalen
2 personen

20 grote, rauwe garnalen, het liefst ongepeld
2 teentjes knoflook, fijngesneden
sap van een halve limoen
4 eetlepels olijfolie
snuf zout
gemalen zwarte peper
1 theelepel Piment d'Esplette
1 theelepel Ras el Hanout


Meng alles door elkaar en laat de garnalen minimaal één uur marineren. Hoe langer je de garnalen laat staan, des te lekkerder worden ze.

De groente

1 courgette
1 rode zoete paprika
2 eetlepels olie
1 theelepel Za'atar (merk Jonnie Boer )


Was de courgette, drogen en de onderkant en bovenkant verwijderen. Halveren en dan in staafjes snijden zoals op de foto te zien is.
Was de paprika, bovenkant en onderkant afsnijden. Halveren en in repen snijden. (zie foto).
Giet de olie erover en het kruidenmengsel. Meng door elkaar en laat zeker één uur marineren.

De plancha of grillplaat verhitten

Grill de groente het eerst. Deze heeft wat langer nodig dan de garnalen. Het lekkerste is wanneer de groente bereid is, om deze weer terug te doen in de marinade. En grill dan de garnalen. Iedereen weet dat rauwe garnalen blauw zijn, zodra ze oranje van kleur zijn, zijn ze gaar. Laat ze niet langer dan noodzakelijk op de plaat, anders zit je met rubberen garnalen en dat is niet lekker.

Couscous
De couscous is van een bekend merk. Klik hier voor de link. Te koop bij diverse grootgrutters. Op die verpakking staat de bereidingswijze. Maar in het algemeen is het, 100 gram couscous en 1 liter vocht. Het liefst groentebouillon. De parelcouscous die ik gebruik moet echt 12 minuten koken. Andere couscous-soorten hoef je alleen maar te wellen. Kokend water of bouillon erop, afdekken en 15 minuten laten staan. Daarna met een vork de korreltjes losroeren en wat olie of boter toevoegen om het smeuïg te maken.

 

De voedingswaarden van de couscous

 

Omschrijving Hoeveel heid (gr) Hoeveel   heid eenheid) kcal Eiwit (g) Tot vet (g) Verz    vet (g) Choles- terol (mg) Koolhy- draten (g) Vezel(g)
Couscous gekookt 100 gram 2 grote lepel 140 5 0 0 0 29 2

 

Alcohol (g) Water (g) Natrium (mg) Kalium (mg) Calcium (mg) Magnesium (mg) IJzer   (mg) Selenium (µg) Zink    (mg)
0 64 150 65 15 20 0,4 0 0,3

 

Vit           A (µg) Vit           D (µg) Vit             E (mg) Vit           B1 (mg) Vit           B2 (mg) Vit     B6 (mg) Foliumzuur (µg) Vit           B12 (µg) Nicotinezuur (mg) Vit            C (mg)
0 0,0 0,0 0,06 0,03 0,04 8 0,0 1 0

 

Elisabeth©

www.elisabethsmagazine.nl

 



 

 

 

 

 









Reacties

oftewel, Corsicaanse cheesecake. Die heb ik vandaag gebakken. Met slechts vier ingrediënten een goedkope, heerlijke cheesecake. Ik was zelf heel verrast door de frisse smaak. Neem daarbij het feit dat hij luchtig is en niet zwaar op de maag ligt. Voor mij is dit een recept die in de herkansing gaat. Neem daarbij nog een ander voordeel, het is een glutenvrije taart. Een oude taart die eigenlijk helemaal hip is en dan heb ik het niet over mezelf.

Tip culinair
Het recept heb ik uit een oude Tip Culinair special met de titel: 'De nieuwe Middellandse zee keuken.' Deze special is verschenen in 2000 en koste in guldens, 9,95. Met veel recepten en achtergrondverhalen. In deze special staan gerechten beschreven uit Spanje, Frankrijk, Italië, Griekenland, Turkije en Noord-Afrika. Echt heel divers.

 

Omdat deze special niet meer verkrijgbaar is, plaats ik het recept. De foto's van de cheese cake zijn van mezelf.

Wijziging
Heb wel iets gewijzigd aan de ingrediënten. In plaats van citroenrasp heb ik limoenrasp gebruikt. De reden waarom is simpel, ik heb alleen maar limoen in huis. Dat vind ik lekkerder dan citroen. Limoen is frisser dan citroen. Citroen kan soms wat hard overkomen in de smaak.
Zelf heb ik ook een kleinere cheese cake gebakken. In een springvorm van 12 cm doorsnede. Het is maar voor twee personen tenslotte en later vandaag ga ik nog een chocoladedessert bereiden.

Het recept
Voor 8 personen
6 eieren, gescheiden
150 gram fijne tafelsuiker
500 gram brocciu (verse schapenkaas) of ricotta
geraspte schil van 1 citroen
extra nodig: springvorm van 24 cm ingevet (zelf heb ik een bakpapier in springvorm gelegd, daarom ook die enigszins verfrommelde rand)

Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius. Klop de eidooiers met de suiker tot een schuimig mengsel. Roer de kaas en den citroenrasp erdoor. Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het eidooiermengsel. Schenk het mengsel in de springvorm en bak de fladone in 30-40 minuten in het midden van de oven lichtbruin en gaar. De fladone is klaar als het mengsel helemaal is gestold. Laat de fladone in de vorm afkoelen en serveer hem in punten gesneden als dessert of bij de koffie.

Calorieën
Normaal geef ik die niet vaak. Maar nu maak ik een uitzondering. Gewoon omdat het best meevalt eigenlijk. Het is namelijk per punt ongeveer 195 kcal. Het ligt eraan hoe groot je de punten snijd natuurlijk.

 

Elisabeth

www.elisabethsmagazine.nl

 

 

 

 

 

 

 

 

 







Reacties

Soms, heel soms droom ik van eeuwige roem en grote bekendheid. Niet lang hoor, want het idee dat de paparazzi's in de bosjes liggen rond ons bosparadijs maakt me huiverig voor die zogenaamde eeuwige roem. Daarbij eeuwige roem is vergankelijk. Iemand is vandaag beroemd en morgen verguisd. Of je doet mee met een reality programma en moet over ijsspelonken springen, of in je zwembroek van een duikplank duiken. Weliswaar voor geld maar toch, het idee... Dat en meer dingen staat me dan tegen. Dan denk ik, laat mij maar gewoon dat meissie van Zuid blijven. Rotterdam zuid hoor, niet de sjieke 020 zuid. Nee ik ben van de boerenkant zeg maar. Mouwen oprollen, niet lullen maar poetsen kant.
Het enige is wel, dat ik nooit aan tafel komt te zitten bij De Wereld Draait Door. Ik heb daar iets mee. Steeds als ik dat programma zie dan denk ik, weer die zelfde mensen. Waarom nou eens niet anderen. Diegene die in de luwte hun ding doen. Natuurlijk, zijn er daar heel veel van, maar toch.

Gisterenavond onder de douche bedacht ik ineens het volgende. Bij DWDD wordt er regelmatig aan artiesten gevraagd of ze hun favoriete tv-avond willen samen stellen. Dus ik dacht, stel dat ik de kans krijg om mijn favoriete DWDD-uurtje te kunnen samen stellen, dan zou dit de line-up zijn.

Tafeldame ben ik zelf uiteraard, het is mijn uurtje.
Aan tafel wordt eerst mijn boeken besproken en wat ik zoal doe.
Joost Zwagerman komt vertellen over schilderijen en dan voornamelijk over schilderijen met mopshonden.
Nico Dijkshoorn schrijft een gedicht over mopshonden.
Dan de tv draait door met kookbloopers
Daarna de jakhalsen die op bezoek gaan bij Irma Meijer en haar dagopvang de Nostalgie. Om te laten zien dat het anders kan en om haar en Debby in het zonnetje te zetten.
De muziek komt van Marc-Marie Huijbrechts, hij zingt een minuutje guilty pleasure van mij, namelijk 'Telkens weer' Van Willeke Alberti.
En als afsluiting komt Chef Kranenborg biefstuk bakken en vertellen over de biefstuk en Felix Wilbrink vertelt mee.

Oké het zal er nooit van komen, maar stel je toch eens voor...

Herken je dit? Droom je er ook weleens van? Of heb je andere dromen?

Elisabeth©

www.elisabethsmagazine.nl



Reacties

Vanmorgen een dadelbrood gebakken. Als ingrediënten heb ik onder andere gebruikt: dadels (uiteraard), speltmeel, lijnzaad, havermout, walnoten, ricotta, havermelk, cacaopoeder, gemalen kokos, banaan en bakpoeder.

Inderdaad heb ik weer ricotta gebruikt. Vind het een heerlijk product om mee te bakken.

Wij hebben vandaag twee stukken, één stuk per persoon van het brood gegeten. Eerst een half stuk zo uit het vuistje en een ander stuk met Manchego kaas. Omdat het te vroeg was hebben we er niets bij gedronken, maar een zoete sherry, Ximenez, zou hier prima bij passen. Het brood vult overigens als een tierelier.

Vandaag dus de foto's en later in de week het recept.

 

 

Elisabeth©

www.elisabethsmagazine.nl


Reacties

Al een paar jaar heb ik er trek in wanneer het voorjaar aanstaande is. Bloedsinaasappelen. Vroeger, als kind vond ik het een raar idee om bloedsinaasappelen te eten. Ik dacht werkelijk dat er bloed in zat terwijl dat niet zo is. Maar toch, vond het heel vreemd en het stond me een beetje tegen. Terwijl ik wel dol was en nog steeds ben op bloedworst. Tja hoe verhoudt zich dat dan weer?
Nou weet ik dat de Duitse prijsvechter ook wel bekend onder de naam LIDL ieder jaar op het einde van het citrusfruit seizoen bloedsinaasappelen verkocht, dus ik ging er nu ook naar op zoek. Jammer dat ze ergens achteraf lagen. Dat komt uiteraard omdat er niet zoveel vraag naar is. Het is een product wat redelijk onbekend is geworden. En onbekend maakt onbemind. Afgelopen maandag heb ik dus een net gekocht. Heerlijk.. Ga de rest zo nog uitpersen voor vers sap. En dan graag langzaam door naar het andere fruit. Verse bessen, maar daar is het helaas nog te vroeg voor. Alles op zijn tijd...

Ik had ook nog een blog willen maken over ene Herman die sinds kort kant-en-klare maaltijden verkoopt via de Action. Maar dat doe ik maar niet. Hij is op zijn bek gegaan wat mij betreft om het eens op zijn Rotterdams te zeggen. Messen/pannen en andere keukengerei prima en die kroketten vond ik ook al balanceren op het randje, maar door hier zijn medewerking aan te verlenen is hij een brug te ver gegaan. Jammer...

Afijn, afgelopen maandag heb ik een gerecht bereid met quinoa en bloedsinaasappelen. Quinoa is voor mij geen onbekend product. 20 Jaar geleden had ik van die groentepakketten en die moest ik ophalen in een natuurvoedingswinkel en kocht dan ook mijn andere producten, zoals quinoa. Het recept heb ik uitgewerkt en er een jpg van gemaakt. Je kunt het downloaden en op je computer plaatsen of rondsturen.

 

Elisabeth©

www.elisabethsmagazine.nl


Reacties

 

Vorige maand na het versturen van de nieuwsbrief ben ik druk bezig geweest met het benaderen van mensen om  de redactie van EM te vergroten. Dit is gelukt en ik ben heel blij dat deze mensen met plezier hun medewerking gaan verlenen. De artikelen stromen weer binnen evenals de recepten. De eerstvolgende editie heeft als thema Grieks Pasen. Dit wordt de eerste echte editie met feestdagen als thema.

In de nieuwe editie komt het bewegen tijdens de feestdagen aan bod, naast het lekkere eten uiteraard.

De redactieleden staan iedere editie met een eigen kader. Uiteraard met link naar de website en de mogelijkheid om direct naar de eigen pagina te gaan in de digitale editie. Dat is niet mogelijk op de foto's die hier geplaatst zijn.

Wil je het magazine ontvangen? Stuur een e-mail naar info@elisabethsmagazine.nl

De pagina's met de redactieleden zijn jpg bestanden. Dus wil je het beter lezen kun je ze downloaden...

 

 

Elisabeth©

www.elisabethsmagazine.nl

Boekenweek voordeel


Reacties
Elisabeth's favorite
BlogSociety
Domeinregistratie en hosting via mijndomein.nl - Design by Ontwerpmijndomein.nl