gewichtsconsulente, foodie, thuiskok en receptenschrijfster in Elisabeth'sKitchen
Afvallen met gezond eten en simpele maar smaakvolle recepten.
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen op deze website!
Ads
googles
Persoonlijke vragen aan mij
persoonlijke vragen aan mij
Het kan zijn,
dat je een vraag 
voor me hebt,
die van persoonlijke
aard is.
 
Dan kun je 
een mailtje sturen naar
 Ik tracht zo snel mogelijk  
antwoord te sturen.
 
Elisabeth,
dé internet-
gewichtsconsulente
Categorieën
Laatste reacties
hitstats
Laatste artikelen

De foto heb ik niet zelf gemaakt. maar is gemaakt door Blauwhartje. Google haar naam maar eens.

Het gedicht is wel van mij.

Oorlog en verdriet

Landje pik
grens-verplaatsingen-
mijn mijn
is nu jouw dijn
je pakt
als ik niet geef
je pakt alles
alles wat ik lief hebt...
je maakt slachtoffers
slachtoffers die onschuldig zijn
dat weet je
en toch
alles doe je
voor jouw overtuiging
want jouw overtuiging
is de waarheid
en jij bepaald
de grens
en het verdriet
voel jij niet
de tranen 
die vloeien
komen niet uit jouw ogen
jij sluit je ogen
en gaat verder
met dat wat je doet
en je kijkt niet om

Elisabeth©


Reacties

Dit staat op de achterflap.
Leon staat voor een waar je blij van wordt! Leon is een superleuke keten van biologische fastfoodrestaurants in Engeland. Het gaat uit van het idee dat 'food should taste good and do you good'. Leon heeft o.a. de Best new restaurant award gewonnen. Met dit nieuwe Leon-kookboek kun je nu zelf die heerlijke zoete en hartige zaken maken! Bovendien bevat driekwart van de recepten geen bloem, zuivel of suiker en er zijn ook veel veganistische of glutenvrije gerechten; dus niet alleen lekker maar ook nog gezond.

De eerste helft van dit boek bevat recepten voor doordeweeks, van bananencake en brownies tot pizza's en zuurdesembrood. In het tweede deel vind je recepten voor speciale gelegenheden, van Pasen en Kerstmis tot bruiloften en partijen, met overdadige chocoladetaarten, overheerlijke pasteien, sorbets en fruitcompotes.

Het recept zoals het in het boek staat
280 gram bloem, plus 35 gram extra
80 gram poedersuiker, ik heb overigens gewone suiker gebruikt
1 theelepel zout
225 gram ongezouten roomboter, koud
4 vrije-uitloopeieren
350 gram suiker
120 ml vers citroensap
½ theelepel citroenrasp
1 theelepel bakpoeder
poedersuiker voor de garnering

Verwarm de oven voor op 170°C/gasstand 2½
Maak eerst de bodem. Meng de 280 gram bloem, de poedersuiker, het zout en de koude boter in een foodprocessor en laat die draaien tot je een kruimige substantie hebt.
Als je geen foodprocessor hebt, snijd je de boter met twee messen (altijd lastig, vind ik), met de achterkant van een vork of met een deegmenger (mijn eigen voorkeur).*
Welke methode je ook gebruikt: laat de boter niet te warm worden. Dat verandert namelijk de textuur van het deeg. Ga door totdat zich een bal vormt.
Druk het deeg uit in een bakvorm van 30x20cm.
Bak 20-25 minuten of totdat de koek goudbruin en gaar is. Laat afkoelen. Ga intussen verder met de toplaag.
Klop de eieren. Voeg de suiker, het citroensap en de citroenschil toe. Zeef de resterende 35 gram bloem en het bakpoeder en vermeng goed. Voeg toe aan het eimengsel en roer goed door.* Verspreid de vulling over de afgekoelde koek. Zet het geheel 25-30 minuten terug in de  oven, totdat het stevig is.
Laat volledig afkoelen in de bakvorm. Strooi er poedersuiker over en snijd in vierkanten of ruiten. De repen blijven in een luchtdichte trommel tot 3 dagen goed.

*Gelukkig ben ik in het bezit van een mooie keukenmachine van Kenwood. Het deeg heb ik met de deeghaak gemaakt en het eimengsel met de klopper. Het was beide goed gelukt. En deze repen/cake of taart smaken naar meer. Ze zijn heerlijk. Ben blij met mijn aankoop. Helaas is het niet meer te koop.

De titel: Leon
ISBN: 9789077330272







Reacties

Dinsdag 8 juni is een nieuw platform gelanceerd in Nederland waar hobby-koks, foodbloggers en andere betaald kunnen worden voor hun recepten. Het is een simpel idee, maar goed verpakt. Op de site staan verschillende aanbieders van producten. Daar kan je een keuze uit maken en een recept schrijven. Heb je een keuze gemaakt, dan is het de bedoeling dat je een recept aanbiedt die aan de beschreven eisen voldoet.
Zodra je klaar bent, biedt je het recept aan en het wordt door een panel beoordeeld. Na ongeveer 48 uur krijg je bericht of je recept is goedgekeurd. Is je recept goedgekeurd dan wordt je saldo direct aangevuld.

Je kan kiezen om het geld aan een goed doel te geven of over laten maken naar je eigen bankrekening.

Het idee is bedacht door twee Franse heren, namelijk: Victor De Witt en Thierry Bezier-Membrey. Deze ondernemers zijn bekend om hun innovatieve ideeën. Recipay is een groot succes in Frankrijk en is nu dus gestart in Nederland. Later zal dit concept ook worden uitgezet in Spanje en in de USA.

Om te kijken hoe en wat ,heb ik ook een recept in gediend. In eerste instantie werd hij afgekeurd omdat ik een foto had ingestuurd met een watermerk. Niet zo slim zou je denken. Nee, dat is ook zo. Maar gisteren kreeg ik een e-mail of ik een andere foto kan insturen en dat heb ik snel geregeld. De moderator van de site heeft de nieuwe foto bij het recept geplaatst en ik kreeg een e-mail dat het recept was geaccepteerd. Voilà.

Hier is de link naar het recept en tevens de website.

 

 

Zelf vind ik dit een leuk initiatief en goed idee en zal regelmatig een recept plaatsen.

En, je mag het recept ook liken op de site en deel het vooral via twitter of facebook. ;-)

 

 

 


Reacties

Goed! Soep wie houdt er niet van. Iedereen toch en het is ook zo gezellig een pan soep op het vuur, de heerlijke geur die je huis vult. Het geeft altijd zo'n welkom-thuis gevoel.

Gisteren heb ik de eerste dag geplaatst van het weekendvrijdieet 2014 en vandaag geef ik het recept van de kippensoep. Maak de soep en geniet ervan wanneer je trek krijgt. Zeker met dit regenachtig weer is soep heerlijk. Soep is sowieso een prima gerecht om snel je vocht aan te vullen en de bouillon en de groente zitten boordevol met vitaminen.

Het recept is niet gewijzigd sinds 2006. Het is en blijft een simpele maar smaakvolle soep.

Om nog even terug te halen: hier de link naar de fruitdag Volgens het dagmenu-schema zou het nu een fruitdag zijn. Vandaar de link.

Nu de flyer van het recept van de soep. Je kan hem downloaden naar je eigen computer.

 

Elisabeth©

www.elisabethsmagazine.nl

Reacties

Lasagne is een heerlijk gerecht, maar het heeft een minpuntje. Vaak is het een zwaar gerecht en bevat het iets te veel kcal. Oorspronkelijk wordt het ook met een Bechamelsaus gemaakt. Wat het niet luchtig maakt maar zoals gezegd iets te zwaar. Lasagne is comfort food bij uitstek. Net als macaroni&cheese afgekort, mac & Cheese. En soms is het ook gewoon lekker wanneer je gasten krijgt om een dampende schaal met lekker eten op tafel te zetten. Lepels erin en ieder schept zijn of haar bord lekker vol. Frisse salade erbij en het smulfeest kan beginnen. Je kan de salade ook als voorgerecht serveren uiteraard.

Ook ik ben dol op deze variant van lasagne. Zeker in de winter, houtkachel aan en bij het knetterende geluid van brandend hout, lekker samen genieten. Goed glas rode wijn erbij en als dessert is er vast een gaatje voor tiramisu. Maar het is nu zomer, gezien de regenbuien zou je eerder spreken van herfst, maar de maand juli valt echt in de zomer, dus het is zomer en daarom een lichte variant op de zwaardere. Mijn versie van open lasagne. Een gestoomde lasagne.

 

Het recept heb ik uitgeschreven en er een jpg-bestand van gemaakt. Dus je kan hem downloaden.

 

Elisabeth©

www.elisabethsmagazine.nl

Reacties

4 Juli plaatste ik de fruitdag van het vernieuwde weekendvrijdieet al. Kijk maar Vandaag plaats ik dag één van het vernieuwde weekendvrijdieet. Nog even terughalen. In 2006 heb ik dit dieet gepubliceerd. Nu in 2014 ben ik het aan het herschrijven.

Zelf noem ik het weekendvrijdieet 2014 Elisabeth'sStyle. Deze dagmenu's zijn geschikt voor gezonde mensen in de leeftijd van 25 jaar tot en met 50 jaar. Heb je niet genoeg aan de dagmenu's vul het dan aan met groente en/of fruit.

Ik maak er flyers van, zo dat je ze kan opslaan op je computer of je tablet.

Van de week plaats ik het recept van de soep.

Iedere avond krijg je van mij een flyer. Wil je op de hoogte blijven, meldt je dan aan. Klik hier Zo mis je geen dag. Iedere ochtend plaats ik een receptenflyer van een gerecht. Deze kan je gebruiken wanneer je dit vernieuwde weekendvrijdieet 2014 volg.

 

 Elisabeth©

www.elisabethsmagazine.nl

Reacties

Een aantal weken geleden ontving ik een uitnodiging voor een persbijeenkomst ook voor foodbloggers en andere genodigden. Het was de lancering van een nieuw concept, een foodbox met delicious food. De foodelicious box is de naam.

Het is echt een box die je als foodie graag cadeau krijgt of cadeau zou doen aan een een andere foodie of gewoon iemand die van heel lekker eten houd. Helaas was het voor mij niet mogelijk om naar de bijeenkomst te gaan, dus werd de box thuis gestuurd. 

Echt alleen van de verpakking werd ik al blij. Netjes verzorgd en stevig in gepakt.

.

Op de voorgrond zie je een doosje met witte kogeltjes. Dat zijn champagnetruffels. Deze zijn gemaakt van pure chocolade met zachte ganache met champagne. Daarnaast liggen bouchée's. Die zijn ook gemaakt van chocolade en gevuld met truffels uit Umbrië. De chocolade was het weekend al op. Zonde om te bewaren.

Rechts naast de chocolade staat een rood blikje. Dat is DCAN zilt groentesap. Dat is groentesap met gefilterd zeewater en is gecreëerd door Edwin Vinke, tweesterrenchef van restaurant De Kromme Watergang in Zeeland. Het groentesap is ook te gebruiken als aperitief, maar is ook een goede basis voor en cocktail met wodka of als basis voor een pastasaus.

En dat komt weer uit, want er zit namelijk ook pappardelle in. Pappardelle Le Pettegole van Pasta di Gragnano. Deze pasta wordt ook gebruikt door Chef Ron van Beek van restaurant Antichic. Samen met de truffeltapenade, naast het rode blikje op de foto, maak je een heerlijk gerecht. En als afsluiting van een heerlijke maaltijd is iets zoets ook altijd welkom. En daar kunnen de amandelkoekjes weer dienst doen. Het zijn originele amandelkoekjes van Vicenzi uit Italië. Ze zitten per stuk verpakt in een mooi papiertje. Zet ze op tafel en een ieder pakt zijn eigen smaakvolle cadeautje uit.

Ook zit er een heerlijke azijn in, een mango-azijn. Daar ben ik direct mee aan de slag gegaan. Ik wilde rode koolsla eten. Om de kool zacht te maken heb ik de manga-azijn gebruikt. Het was heerlijk, al zeg ik het zelf.

En er zit nog meer in de box. Namelijk ook vlierbloesemsiroop gemaakt van Rotterdamse vlierbloesems. Als rechtgeaarde Rotterdamse gaat hier toch wel mijn hart een beetje open. Stiekem denk ik, zou je de havens kunnen proeven zoals ik je ze ook kan ruiken? Binnenkort maar eens gebruiken, misschien wel weer om ijs mee te maken.

Ook zit er ketchup in, transparante ketchup met de naam Crick's ketchup. Ontwikkeld door Dirk Cornelis Crick, die het overigens zelf tomatensaus noemt. De smaak is echt fantastisch.

Dit is dus een box om cadeau te geven of te krijgen. Weer eens iets anders dan een bon of bloemen. Je kunt hem bestellen via internet. Iedere twee maanden komt een nieuwe box. Het is mogelijk om de box eenmalig te bestellen of neem een abonnement. Dan ben je weer iets voordeliger uit.

De linken.
Via Astrid Schreuders kreeg ik de uitnodiging. Link
En meer lezen over de foodeliciousbox en het bedrijf hier achter kan hier. Link

 

 

 

 

 



Reacties

Zo met het wereldkampioenschap voetballen in Brazilië zijn de meeste foodies in de ban van werelds koken. En dan heb ik het uiteraard niet over die pakjes van knorrie. Nee, over echt eten. Eerlijk eten. Eten dat je zelf bereid en dan met smaak op eet. Maaltijden waarvoor je geen uren in de keuken hoeft te staan. Welnee. Niet langer dan 30 minuten. Oké een magnetronmaaltijd is sneller. Maar dat valt onder de categorie vullen in plaats van voeden. Dus dat kun je beter maar achterwege laten. Niet alleen voor je kinderen, maar ook voor jezelf. Want wat is er mis met goed voor jezelf zorgen? Niets toch. Voor jezelf zorgen is van jezelf houden. Nee, ik niet op de psychologische toer. Ik gebruik het om te duiden dat voor jezelf zorgen eigenlijk de gewoonste zaak van de wereld moet zijn.

Afijn. Afgelopen zaterdag was de wedstrijd Nederland-Costa Rica, dus ik ging eens op onderzoek uit naar de keuken van Costa Rica. Die is niet zo rijk en staat niet bol val culinaire hoogstandjes. Wat er voor mij uitsprong waren twee gerechten. De eerste gerecht was van de kaaskroketjes en de tweede was maïskoekjes.

 

O ja, voor je naar het recept gaat nog even dit. Het NVWA heeft een app ontwikkelt waarmee je kan zien of je favoriete lunchroom veilig en schoon werkt. Kliklink

De receptenflyer. Het is een jpg bestand dus te downloaden. Veel plezier ermee.

 

Elisabeth©

www.elisabethsmagazine.nl

Reacties

In mijn blog van gisteren heb ik al aangehaald. Ergens in 2006 of 2007, de tijd gaat snel, heb ik het weekendvrijdieet ontwikkeld. In de eerste weken met twee fruitdagen. Na een aantal weken werden de fruitdagen verminderd naar minimaal 1x per twee weken. Of nog minder frequent. Het stond destijds op een platform waar het boek gratis was te downloaden. Het was ongeveer 5000x gedownload en best een succesje te noemen. Het dieet werkt. Maar net als met alles, eenmaal met een bepaald gezond eetpatroon gestart is het zaak om het te blijven volgen. En wat ook cruciaal is, ga of blijf bewegen.

Ik blijf zeggen dat het geen dieet is, ondanks dat het eindigt met het woordje dieet. Het is een opmaat naar een gezond eetpatroon. Maar dan wel een eetpatroon waarmee je zelf leert variëren. Naar je eigen smaak en inzicht.

Gisteren had ik ook beloofd om van de fruitdag een flyer te maken. Dat heb ik gedaan en een beetje gemoderniseerd. Ik zag ook dat de overige dagmenu's een upgrade nodig hebben. Zo ook de recepten. Dat ga ik allemaal aanpakken. Die flyers volgen later. Volg mijn blog en je wordt vanzelf op de hoogte gehouden.

Voor nu dus de fruitdag.
Het is een jpg-bestand dus te downloaden.

 

 

 

 

 

Elisabeth©

www.elisabethsmagazine.nl

 


Reacties

Eerst moet ik even iets rechtzetten. Ik zag vanmorgen dat in het recept van gisteren een stuk tekst was weggevallen. De foto heb ik er op nieuw opgezet. KIJKMAAR-KLIKMAAR Dus mocht je de jpg hebben opgeslagen op je computer, vervang hem dan maar.

Voor vandaag een recept van een super snelle soep met de garnituur apart. Dit geeft iedere eter de mogelijkheid om zoveel garnituur in de soep toe te voegen als wenselijk is.

Soms zijn er van die dagen dat je minder trek heb, of omdat je de dag ervoor iets teveel heb gegeten. Met dit recept kan je de dag erop je lichaam even ontlasten en een detox-dag in lassen. Ergens in 2007 heb ik het weekendvrij-dieet ontwikkeld met in de eerste weken twee fruitdagen. Deze dagen kan je ook beschouwen als detoxen. Nog steeds grijp ik terug naar veel groente en fruit na een iets te overvloedig weekend. Gewoon voor de balans en vitaminen. Niet dat ik me het weekend helemaal hutmutje vol eet. Maar een gebakje extra. Een glaasje wijn en een stukje kaas extra. Of een lekker toetje, zoals zelfgemaakte ijs. Na zo'n weekend is het lekker om rustig aan te doen.

 

Van de week zal ik een fruitdag 2014 hier plaatsen.

Voor vandaag de snelle soep.

Het is een jpg-bestand dus te downloaden.

 

 

 

 

 

 

Elisabeth©

www.elisabethsmagazine.nl

 

 

 

 

Reacties
Elisabeth's favorite
BlogSociety
Follow on Bloglovin myTaste.be
Topblog volrecepten.nl
Topblogs met recepten
Domeinregistratie en hosting via mijndomein.nl - Design by Ontwerpmijndomein.nl